来份自制意大利面也能在雨天享受幸福～手把手教大家做出超级好吃的番茄意大利面成功PK西餐厅意面。真正一份好吃的意大利面，酱料是非常重要的，一般做意大利面的酱料基本可分为三大酱料，无论你看到多少中意大利面的做法菜谱，一份单独的意大利面，其实就两个步骤。
1、意大利面怎么做才好吃？
无论你看到多少中意大利面的做法菜谱，一份单独的意大利面，其实就两个步骤：第一步，把意大利面煮熟。第二步，拌上意大利面酱料，完成这两步就可以开吃了！真的就是这么简单！不过，要做出一份美味好吃的意大利面，还是需要注意一些技巧的。跟咱们中国人喜欢将面条煮透煮软不同，好吃的意大利面的口感应该是比较Q弹的，顺滑而不干硬，决不能软烂，
所以煮的时候就要注意一些技巧。我以直身意面为例子，分步骤讲解煮意面时每一步的注意事项，1.取一口大而深的锅，里面加大量的水，将水烧开，放入一勺盐。要点：一定记得放一勺盐，如果不加盐煮的话，意面只会表面有味道，咬开意面里面会没有味道。而且盐有抑制淀粉糊化的作用，可以避免意面相互粘连，精确来讲大概是1升水放10g盐，也就是1%的比例。
没办法精准测量的话就自己酌情放吧，2.放入一小把意面。抓起一把意面，将意面垂直立在锅中间，然后松开手，让意面自然散落即可，要点：放入意面以后，不要急着用筷子搅拌，先等一等。等意面浸入水的下半部分软化以后，意面自然会全部下落浸入水中，这时候用筷子轻轻把意面翻转几下即可，盖上盖子把意面煮熟。1人份的意面一般是70-80克，
建议一次煮不超过3人份的意面，面条多了容易在锅里互相粘连。3.煮意面的时间比外包装上写的时间少2分钟，要点：一般意大利面的外包装上，都会明确写清楚这个意面要煮几分钟。而我们在下一步拌酱汁的时候，意面还要和酱汁在锅里一起煮一会的，所以在这个煮意面的环节，不要把意面在锅里煮到全熟煮到软烂，时间要比包装上写的时间少2分钟，面条中间还有一点点硬芯的时候就可以捞出了。
4.煮好的意面捞出，趁热放入少许橄榄油，搅拌一下，让橄榄油均匀的裹在意面上，要点：拌橄榄油的目的这样可以防止意面沾在一起成一坨。千万不能过凉水！不要过凉水！不要过凉水！过了凉水这意面口感就变差了，不再Q弹了，如果你煮好的意面不是立即吃的话，到这一步就完成了。将意面多翻动一下，让表面稍微风干一点，就可以装进保鲜盒，放在冰箱冷藏保存，三天内吃掉一般都没有问题，
如果是立即吃的话，我们就要进行下一步拌酱料的步骤了。5.拌酱汁：平底炒锅里开小火，放如酱汁、意面和一小杯刚刚煮意面的水，将酱汁和意面混合搅拌均匀，到汤汁浓稠就可以了。要点：做好的酱汁可以跟煮好的意大利面一起，在锅里翻炒搅拌均匀，也可以将酱汁直接淋在意大利面上，吃的时候搅拌均匀即可。但是如果你想意面真正好吃入味，建议用前一种方法，而不是后一种“盖浇面”的方法，
真正一份好吃的意大利面，酱料是非常重要的。在菜谱网站上可以找到各种各样的意面酱料的做法，也有很多成品的酱料可以直接买到，加热之后和意面拌在一起就可以，非常方便，看着那么五花八门，其实最经典最常见的意大利面，就只有几大类：1)以番茄为基底的红酱：最常见的就是番茄肉酱意面；2)以无盐奶油为基底的白酱，一般与海鲜意面搭配，或者是焗面。
2、哪里能学到好吃又好看的意大利面？
你好！想学意大利炒面就去你们当地大一点的西餐厅里面去学，基本上都有这道美食，而且做的好吃，下面介绍一下意大利面的做法:首先把干的意大利面用温水提前泡二小时，辅料配牛肉丝、羊葱丝、红椒丝、青椒丝。锅里入油放入牛肉丝炒散加入各种辅料炒断生，依次放入耗油、黑胡椒汁、生抽、白糖、老抽鸡精翻炒一下在放入意大利面炒均匀就可以了，
3、怎么使意大利面极速煮软？
