好吃的烧烤得有好的撒料，辣椒更是必不可少，那么烧烤用哪种辣椒更好呢。夏天快到了，三五好友烧烤撸串喝啤酒实在是棒极了，尤其自己在家里或者相约野外来个烧烤BBQ，吃的更是舒服也放心，下面分享一个我自己做烧烤用的一个配方，烧烤，做干碟都好棒，一次可以做一些存放，随用随取。
1、烧烤盐怎么配制？
1、孜然粉1斤、苏子粉8两、白芝麻1斤、花生米1斤（搅碎）味精、盐、鸡粉适量、细辣椒粉适量调色。2、盐300g，辣椒粉30g，乙基麦芽粉15g，13香20g，胡椒粉20g，味精50g.先把盐炒香放凉，与其它料混合既可，3、辣味撒料：辣椒炒香，打成细末备用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可（也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。
2、烧烤辣椒面哪个牌子好吃？
烧烤辣椒面哪个牌子的好吃呢？可以推荐云南的单山蘸水“麻辣1 1”，王守义“13香麻辣鲜”，这两款辣椒面蘸水在全国销量非常大，他的口味辣味适中，颜色鲜红，麻辣鲜香，回味并重，用它们做菜做美食方便快捷，众多人都喜爱它们的味道。用途非常广泛，可做干蘸料，你可打蘸水，做烧烤，做麻辣菜系炒菜，可以用作炒火锅酱料，水煮系列，凉拌菜系，蒸，煮，煎，炸，需要辣椒和红颜色的菜都可以放，等等，
3、烧烤用什么样的辣面？
夏天快到了，三五好友烧烤撸串喝啤酒实在是棒极了，尤其自己在家里或者相约野外来个烧烤BBQ，吃的更是舒服也放心。好吃的烧烤得有好的撒料，辣椒更是必不可少，那么烧烤用哪种辣椒更好呢？辣椒的种类很多，辣度、香味千差万别，不管是在哪个地方，我们平时见到的，有以下几种辣椒：七星椒、新一代、子弹头、贵州子弹头、石柱红、二荆条（二金条）、灯笼椒、四川线椒（皱皮二荆条）、新疆线椒（铁板椒）、还有福建辣椒王、陕西的秦椒，后期还进口了泰国辣椒，
做烧烤我们选用香辣为主的，多选用二荆条，灯笼椒和秦椒混合，香辣突出颜色红亮。下面分享一个我自己做烧烤用的一个配方，烧烤，做干碟都好棒，一次可以做一些存放，随用随取，配料：干辣椒500克（二荆条灯笼椒秦椒1:1:2），芝麻150克，花生100克，八角20克，桂皮20克，小茴香15克，丁香5克，孜然20克，花椒10克，鸡精50克，盐100克，冰糖20克，做法：1：锅里放入少量油，开小火将干辣椒炕脆，手工摏细（机打的辣椒粉香味不足）2：花生和芝麻分别炒熟，打成粉，3：八角，桂皮，小茴香，丁香，孜然，花椒放锅里，小火微炕出香味，用粉料机打成细粉（喜欢麻辣得，可以将花椒的用量增加）4：冰糖和鸡精也用粉料机打成细粉5：将所有原料放在盆里，充分拌匀即可。
