千层蛋糕是近年来比较流行的一款不用烤箱就能做的网红蛋糕。于是我从网上寻来了沙皮狗慕斯蛋糕的模具，从蛋糕房的朋友那里寻来了秘方，第一次做竟然成功了，没想到这么简单，下面我把做法分享给大家，看一遍就能学会，做得成功的千层蛋糕可以达到入口即化的程度。
1、网红沙皮狗慕斯蛋糕怎么做？
网红沙皮狗慕斯蛋糕，呆萌的眼神，可爱的爪子，还有身上波纹状的褶皱，每一个细节都栩栩如生，让人真假难辨，因此深受孩子们的喜爱，我家孩子每次看抖音刷到这只小狗都喜欢得不得了，看孩子这么喜欢，我就想着孩子马上过生日了，咱也做一只，给孩子一个惊喜！于是我从网上寻来了沙皮狗慕斯蛋糕的模具，从蛋糕房的朋友那里寻来了秘方，第一次做竟然成功了，没想到这么简单，下面我把做法分享给大家，看一遍就能学会。
准备材料：黑巧克力25克淡奶油60ml牛奶60ml吉利丁片3克白糖10克沙皮狗模具1个巧克力我买的德芙香浓黑巧克力，味道还不错，淡奶油买的安佳动物奶油，容易消化吸收，营养又美味。把25克黑巧克力放入裱花袋，玻璃杯里加入60°左右的热水，隔水融化巧克力，巧克力融化后，将裱花袋剪个小口。
将巧克力挤画在小狗模具里的鼻子，眼睛上，把模具放入冰箱冷冻10分钟定型。（眼睛凝固后就不会移位了）吉利丁片放入冰水中泡软，放入60ml牛奶里，隔水加热搅拌至融化。（中小火）关火，挤入巧克力，搅拌均匀后，取出晾凉。淡奶油里加入10克白糖，用打蛋器搅打成浓酸奶状，（玻璃碗必须无水无油，这样淡奶油才能打发成功）搅打至出现纹路，可流动状即可。
（不要打发过头了，容易导致慕斯液调制失败）将奶油倒入巧克力糊里，拌匀，倒入裱花袋中，取出模具，挤入慕斯液。盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻7小时，（如果不赶时间，可以冷冻12小时以上，脱模100%不断腿，我试过的呢）7小时后，取出脱模。首先把周边每个细节都扣松，扣开，然后把腿先脱出来，再扣头部，完整脱模，这是刚刚脱模的小狗，表面上的白霜好像小狗的毛发，呆萌可爱。
2、蛋糕店的千层蛋糕肯定不是用平底锅煎的面皮，是怎么做的呢？
千层蛋糕的饼皮就是用平底锅一张一张摊出来的，千层蛋糕的主要组成部分就是若干层的面皮加上新鲜的奶油和水果。口感细腻嫩滑，香甜可口，做得成功的千层蛋糕可以达到入口即化的程度。千层蛋糕是近年来比较流行的一款不用烤箱就能做的网红蛋糕，其实我一直认为如果严格讲起来，千层并不适合划分到蛋糕的行列中。为什么这么说呢？我们来看看具体原因，
虽然千层和制作蛋糕胚体的原材料没有太大的区别，比如:都用到了鸡蛋、面粉、牛奶这些制作蛋糕最基本的材料，但是蛋糕胚适合使用没有味道的玉米油，制作千层皮最合适的是用黄油，选用黄油成品会增加奶香味。再者，制作蛋糕胚必须使用烤箱，用低温长时间的烤制才能得到蓬松柔软的成品，而千层皮的面糊是相对蛋糕胚面糊更稀的水状面糊，平底锅搭配电磁炉是制作千层皮的最佳拍档。
为什么推荐使用电磁炉呢，因为实在太方便，摊千层皮时稍微不注意火候，成品做好后就会有或深或浅的焦斑，影响卖相。使用电磁炉非常快捷，不会因为调整火力大小而影响制作过程，摊制千层皮需要全程中小火，面糊放进去摊开的时候要注意摊得厚薄均匀，等面皮慢慢鼓泡了就可以拿出来了。不需要两面加热，千层的制作也跟蛋糕有区别。
蛋糕是胚体中间夹奶油或果酱，表面再用奶油抹面，再放上或大方或华丽的装饰品，来吸引消费者，千层反之。制作时面皮一层叠一层，奶油和水果全部放在夹层里，叠加若干层，一般说来，有15张左右的面皮做成的千层蛋糕高度是完全够了，层数越多，越需要平整，对蛋糕师的技术要求也更高，综上所述，基于千层的做法，我更愿意把它归属于饼类。
