我是自己开门店的，当我是一名新手时，我是选择去做学徒，但是连锁蛋糕店他不会学到全套的东西，裱花、现烤、烘培是分开的，当时我是去连锁蛋糕店学的裱花，前两天是看，看他们早上上班开始做些什么，东西在哪里，有些东西专业名称是什么，做蛋糕姿势什么样。以后就是听，做，学，问，中午他们休息的时候就自己练，不懂一定要问，坚持学，认真听，仔细学，观察，一般半个月就能独立了。
1、想开一家生日蛋糕店，去哪里学技术好？
恭喜你！很幸运能找到我回答你的问题。我不知道你目前坐标定位，不好具体介绍你学糕点地方，因为学蛋糕培训的地方很多，全国每个城市多得数不胜数，不过教学方式有两种:一种是网络视频传授；另一种实操作，手把手培训，包学包会。参加网络培训还好说，天南地北都可以，如果你想实操作培训，这个恐怕有些问题，假如你人在黑龙江省，而我提供是广州糕点培训地方，舍近求远未免有些南辕北辙。
如果你是广州人，白云石井、天河龙洞都有这方面培训学校，可以学到做蛋糕技术，例如烘焙、裱花、翻糖等，学会后还会教你如何开糕点店。一条龙服务，你只管出资出力就可以了，高枕无忧，如果你不是广州人，可以从网上搜一搜，找找你当地有关糕点培训店，也许能得到你正想需要、从来未有的满意技能。好了，祝你旗开得胜，马到成功！，
2、怎样学做蛋糕？去哪里学习？
我是自己开门店的，当我是一名新手时，我是选择去做学徒，但是连锁蛋糕店他不会学到全套的东西，裱花、现烤、烘培是分开的，当时我是去连锁蛋糕店学的裱花，前两天是看，看他们早上上班开始做些什么，东西在哪里，有些东西专业名称是什么，做蛋糕姿势什么样。以后就是听，做，学，问，中午他们休息的时候就自己练，不懂一定要问，坚持学，认真听，仔细学，观察，一般半个月就能独立了，
现烤烘培蛋糕我是在商场的面包坊学的，里面多数做的现烤面包和蛋糕，做生日蛋糕很少，所以可以学到最专业的蛋糕，连锁店的蛋糕基本是他的加工厂做的，裱花师只负责装饰，而在面包坊学蛋糕最多一个星期，只要认真好学，具体配方都会跟你说，所以不用担心，仔细标注细节，很快就会上手！如果想要自己创业，还是要在专业的地方学会以后上一段时间的班，好好积累！如果只是学来自己吃，网上有很多教程，什么类型的蛋糕都有。
