【发面饼】发面饼的面团是用温水调面，是较软的面团，做出来的烧饼才又软又香又好吃。发面饼可甜可咸，可普通面也可以加细细的玉米面，个人爱吃葱香味道的发面饼今天分享大家最家常的，分享一个发面饼的做法，这个发面饼一斤面，九两水，不用揉面不用擀面，做法非常的简单，即便是凉了也不会硬。
1、酥油发面饼怎么做？
酥油发面饼怎么做？你好我是爱做饭的丹丹我来回答您的问题，1、中筋面粉500克，酵母5克，食用油100克，椒盐20克2、用温水把酵母化开倒入面粉中搅成面絮，水不够也要加温水，再揉成较软的面团，盖上保鲜膜醒发，如果室温够的话两个小时就差不多了。3、制作油酥，食用油烧开之后晾凉，放入50克干面粉和20克椒盐拌匀，
2、发面饼怎么做又软又香？
分享一个发面饼的做法，这个发面饼一斤面，九两水，不用揉面不用擀面，做法非常的简单，即便是凉了也不会硬！【用料】饼皮：面粉500克酵母5克白糖5克温水450毫升馅料：面粉1勺白糖2勺芝麻适量【过程】1.首先在盆中加入面粉、酵母和白糖。分次加入450毫升温水，边加边搅拌，朝一个方向搅拌成光滑细腻的面糊，
然后盖上保鲜膜醒发至2倍大或者放冰箱冷藏一夜。2.在碗中加入面粉，白糖和芝麻然后搅拌均匀，在糖馅中加入干面粉可以防止糖流出被烫伤。3.发好的面取出不用搅拌，在面板上撒些干面粉，把发好的面放在面粉上。这个面用到的干面粉是比较多，利用干面粉把面糊整理成长条形。然后一个手托着面一个手向里翻转面团，把面团分成大小均匀的面剂，
在这个过程中要注意手上一定要粘干面粉。4.把面糊用手按成中间厚边缘薄的面皮，放上一勺糖馅。像包包子一样包好，封口处的面皮折叠回来。是两边的面皮厚度一样，然后盖上保鲜膜醒面15分钟。5.平底锅刷油，把醒好的面坯按扁，要两面都按，这样才可以两边的厚度是一致的，全程小火，放入饼坯，在饼的表面刷油可以更好的锁住水份。
3、大家在家做饼类面食是用热水还是冷水和面？怎么样好吃？
您好，很荣幸可以回答你这个问题，饼类面食是用热水还是冷水和面，是要看你做哪一类的饼，不同饼要对应不同水温调制，方法正确才会好吃，调面水温有三种形式，：用热水调面通常叫烫面，烫面水的温度过高，会让面粉筋性会变差，但同时口感会变软，也更好的激发出面粉里的麦子的香甜味；温水调面是用的比较多的一种，适合大多数饼类，调出来的面团不管在筋性上，还是口感上，操作上，都中规中矩，也是用法最普遍的一种。
冷水和面是为了增加面粉的筋性，在面团需要筋性的才用冷水，比如饺子皮，面条等等，饼类做蔬菜饼，鸡蛋饼用冷水，其他种类的温水更适合，想要面食好吃，不只水温重要，水量更重要，调出来的面团软硬度适中，才能做出美味的饼。我下面分享两种不同水温调制出来的饼，不同品类都一样好吃，【发面饼】发面饼的面团是用温水调面，是较软的面团，做出来的烧饼才又软又香又好吃。
1、用温水调面，100克面粉放1克酵母这样的比例来做比较合适，喜欢吃甜或者咸口都可以，按自己喜好放白糖或者盐少许，揉好醒发至两倍大。2、把发酵好的面团放置面板上揉面排气，再整理大小适中的剂子，擀成小饼，在锅里烙制就可，全程小火，多观察多翻面，就可以烙出两面金黄，又软又香的发面饼了，【发面饼】【烫面饼】烫面饼是用热水烫面，要揉成一个偏软的面团，成品才会又软又甜，放凉也不会硬，这一点是冷水和温水没法比的。
1、用开水慢慢倒到面粉里，用筷子不停的搅动均匀成面絮状，放凉至不烫手的时候用手揉成面团，醒发一会，2、醒发好的面团比较容易操作，在面板上撒点干面，擀成薄饼，烫面的面团会比较粘硬，干面别忘了用，少量就可以减少粘连。3、锅里不放油，直接把饼放在锅里烙制，来回翻面一两次即可，只要饼鼓起来饼就熟了，非常快，虽然没加糖，但吃在嘴里就是甜甜的，是麦子本身天然的香甜，非常好吃。
