翻糖常用于蛋糕和西点的表面装饰，是一种工艺性很强的蛋糕。国内翻糖蛋糕的流行是近几年的事，尤其是糖王周毅老师，2017年在英国伯明翰世界蛋糕大赛上惊艳全场的中国风翻糖蛋糕，不仅得了最高金奖，也让翻糖蛋糕走进更多中国人的视野，翻糖蛋糕是英国人发明的，后来在欧美国家都比较流行，尤其受各国皇室的青睐，皇室成员的生日和婚礼庆典的蛋糕，都是各种造型豪华的翻糖蛋糕。
1、翻糖蛋糕去哪里学比较好？
翻糖蛋糕做法基本差不多，网页搜索的教学也很多。我就说说我做的吧，以后可能也会在头条发布最新的教学，多多关注哦！用料：低筋面粉150g，鸡蛋300g，色拉油150g，白糖150g，翻糖160g，黄油200g，糖粉200g，香草粉5g，鸡蛋清100g，食盐少许，做法：1.将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白打入无水无油的干净盆中，蛋黄直接打入装有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黄混合液中，搅拌均匀2.再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐搅拌均匀3.将糖分次加入在白糖中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫，加入几滴白醋，继续搅拌，直到搅拌头前能立起小竖尖4.将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中5.由下向上的轻轻搅拌混合均匀，倒入模具中，放入预热好的180度烤箱中，中下层，40分钟6.将蛋白，糖粉和黄油称量好放入容器中，将它们搅拌均匀，混合成为蛋白糖霜，将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面7.制作糖膏，用不粘面杖擀成张大圆片，覆盖蛋糕表面8.装饰蛋糕表面。
2、想学翻糖蛋糕，哪里有好一点的蛋糕师傅？
翻糖蛋糕是英国人发明的，后来在欧美国家都比较流行，尤其受各国皇室的青睐，皇室成员的生日和婚礼庆典的蛋糕，都是各种造型豪华的翻糖蛋糕，国内翻糖蛋糕的流行是近几年的事，尤其是糖王周毅老师，2017年在英国伯明翰世界蛋糕大赛上惊艳全场的中国风翻糖蛋糕，不仅得了最高金奖，也让翻糖蛋糕走进更多中国人的视野。目前周毅老师的工作室有翻糖蛋糕培训，分大师证书班，人偶专修班等不同课程，在苏州，北京都有开课，任课老师都是糖王团队的精英，糖王工作室是目前国内翻糖水平最高的团队，如果想学翻糖，我建议你来这里学习，
3、哪里可以进行学习翻糖蛋糕？要学多久？
翻糖常用于蛋糕和西点的表面装饰，是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽，因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂亮，立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大，所以是国外最流行的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。
4、翻糖蛋糕那么贵，好卖吗？在哪可以学？
翻糖算是西点的一种，如果想从事这方面工作，推荐你找培训学校或找个师傅去做学徒，你要是还不确定要不要做的话建议你可以找些资料先尝试自己制作，那么你一定会走很多的弯路的，其实做什么就是要坚持住，才会有成效，但如果你想很快入手，比较好的途径就是跟着专业的翻糖大师指导学习，想要学好翻糖蛋糕就得多看多想多做，西点是每时每刻都在进步的一门技艺，学会专业的技艺是挺快的，还需要持续的学习，与时俱进才可以，附上我们畅销的一些翻糖蛋糕。
5、在哪儿可以学习翻糖蛋糕呀，想自己创业？
从0开始学习翻糖这要分几步走：1.先学技艺：可以找自己所在城市最出名的私房学习.里面含盖的技巧和创意还是有很大差别的；2.学会了这些基本技巧后自己要多看多想多创作翻糖的工具技巧就这么些看你怎么自己利用这些技巧做创新的东西其中堆糖Instagram还有taobao上会有卖家把国外好的翻糖授课视频集中打包出售可以从这些平台里寻找创意灵感3.接着就是要多做多练习同样的创意有些做得粗糙有些就做得很细致也就是复刻好的创意之后卖家秀vs买家秀只有不断钻研思考练习才能有好的作品受到大家认可图为我原创的盆栽兰花翻糖希望能够鼓励到你。
