厨师要拜师或者跟随师父学，这是行业里自古以来的传统和规矩。如果是学川菜，重庆新东方烹饪学校应该是很不错的了，好吧，还有重庆酸辣粉，重庆江湖菜，真心都不应该学习，最多你来重庆到处品尝一下就够了，然后，买本书，或者百度一下，就可以弄呢，根据你的理解和当地人的习惯，自我改良一下就是了，不要去纠结什么秘方啊，什么正宗不正宗了。
1、学厨师哪个学校好？
感谢邀请，学厨师如果一定要选择学校那就在家附近找就可以了，因为普遍的学校都是大同小异的。都是学出来后到饭店当学徒，从基层慢慢做起来，所以有这种想法的还是要慎重考虑的。厨师汽修等专业都是要在各自的店里面长期做才能掌握真正有用的技术，学到真正的本事，有以下几点提供参考：1.厨师要拜师或者跟随师父学，这是行业里自古以来的传统和规矩。
2.只有在厨房里才能得到真正的锻炼，满足和适应实际的需求，学校里达不到实际场景的环境要求。3.厨师学校里毕了业也无法就业，因为功夫不行，所以出来还要从学徒干起，白白浪费金钱和时间，除非你自己家或者亲戚就是厨师，直接让你练手不怕你搞砸了。厨师这行业就像是说相声的，自古以来都是要拜师进行学习的，只有师父言传身教你才会得到真本事，或者在真实的环境里去实践。
只有把所能接触到的活干好了，干利索了才算是真正的能力，要想当师傅得会当徒弟，想要成为真正的厨师必须要经历学徒的阶段。所以不要想到学校走捷径出来就掌勺，那是不可能的，一个大酒店正规的厨房包含了各种位置。比如热菜、面点、凉菜、水台、蒸箱、配菜，其中每个位置还有小弟，也就是学徒人员，主要是热菜和凉菜，比如热菜学徒叫打荷。
一般要上灶台先要经历打荷和切墩的，学校里哪有环境和场景来让你去锻炼？在这里爆个料，厨师学校一般分为短期和长期的，咱们也别把学校讲的一文不值，因为存在就有理由的。先说短期，一般肯去报短期班的大多是成手的厨师，说白了就只是为了个职业资格证书和理论知识。因为人家是成手的就是为了镀层金，让自己看起来更值钱而已，
尤其是在圈里面给人的感觉会更有水平而已。肯报长期班的就纯粹是行业小白了，可以说对行业一无所知，带着努力学习的精神，做着出来就能成为厨师直接就业赚大钱的梦。也有就是为了混时间拿个毕业证和厨师证的，因为不少的厨师学校是职业学院和职业高中技校等公办性质并包办文化课的，通常毕了业能拿到相应的学历证书和职业资格证。
其实就是交钱混日子嘛！没有学习的氛围和优秀的教学水平如何成才？这就坑了想真正学东西并且尽快去挣钱的朋友，真是花了冤枉钱耽误了时间不说，最后啥本事没掌握。奉劝有想去学厨师的同学慎重考虑后再做选择，愿大家都能够在从艺路上日日精进学有所成！本人有过厨房和快消品的从业经验，热爱烹饪和音乐，欢迎各行业朋友关注本人并点赞，感谢大家支持！有不同意见请下方留言互动！。
2、重庆厨师技校哪家比较好？
你好，不知道你想学什么呢？如果是学川菜，重庆新东方烹饪学校应该是很不错的了，如果你是要学西式点心啊，粤菜啊，等等，可能还是去外地比较好了。然后，你是不是想要学习重庆小面啊？然后，其实，重庆小面，本身就不存在谁正宗谁不正宗的问题，其实都是乱劈柴的，都是根据自己的经验和口味来的了，然后，这个，你真的没有必要学习的了，
然后，其实，重庆火锅，更不可能存在什么秘方的了，如果他的秘方那么好，那么他就一统江湖了，不是吗？你怎么可能相信秘方呢？嗯，重庆小面，重庆火锅，我都不建议学习了，没有任何学习的价值和意义。好吧，还有重庆酸辣粉，重庆江湖菜，真心都不应该学习，最多你来重庆到处品尝一下就够了，然后，买本书，或者百度一下，就可以弄呢，根据你的理解和当地人的习惯，自我改良一下就是了，不要去纠结什么秘方啊，什么正宗不正宗了，
如果你纠结这个，说明你的认知水平太低了。当然，你自己研究出来的配方或者口味，你一样可以宣传是你自己的秘方，ok？别傻了！总是有很多愚蠢的人，执迷于秘方和正宗，这种就是世界上最傻的人，然后，就我所知的，如果你是要系统学习川菜，如果你想好好练习一下基本功，比如说切土豆丝啊，比如说，上菜的顺序啊，等等，这些是应该老老实实认认真真学习的了。
