臭豆腐是中国的传统特色小吃，关于它的由来有这么一个故事。黄版臭豆腐臭豆腐那么臭，为什么好吃呢，臭其实也是一种味道，它与酸甜苦辣咸香等味道是一样的，有的人爱酸、有的人爱苦，所以也会有的人爱臭这种味道，只是个人的选择和偏好而已，再来说说臭只是嗅觉上闻到，但味觉上尝到的是臭豆腐外表的酥脆，里面的嫩滑，两者结合有一种外脆里嫩的混合交替口感。
1、臭豆腐的由来臭豆腐有多好吃？
臭豆腐是中国的传统特色小吃，关于它的由来有这么一个故事：安徽省有一位举人，他的名字叫王致和，于康熙八年时进京赶考，不料却落榜了。那个时候可不是说考完买张机票就能打道回府的，车马费、住宿费对于一般家庭来说是一笔不小的开支，王致和苦于盘缠困扰，只能在京城开起了他的买卖——卖豆腐。他从小就跟着家里学做过豆腐，所以他一边卖豆腐，一边继续读书，准备来年再考，
黑版臭豆腐有一次，王致和的豆腐做得太多了，当天又没卖完。正值夏季，豆腐是存放不了多久的，王致和心生一计，想要延长豆腐的保存期，便把豆腐切成小块，撒上盐、花椒等防腐败的佐料，像腌泡菜那样腌于一个小缸中。然后，他见天气炎热，干脆放下豆腐行当，专心攻读，竟忘了那口小缸中的豆腐，直到入秋，王致和又想开始他的豆腐生意，偶然想起了那口小缸，赶忙跑去一看。
当他掀开盖子时才发现，豆腐早已变成了青霉色，还飘着阵阵恶臭，王致和也是个大胆的人，壮着胆子尝了一下那臭豆腐的味道，竟然出奇的独特！他再继续钻研，用油炸的方式去除臭豆腐原料上的大部分臭味，香臭合一，风味独特。赠予邻里，无人不说这是奇特的美味，从此，王致和臭豆腐便声名鹊起！这便是臭豆腐的起源传说。黄版臭豆腐臭豆腐那么臭，为什么好吃呢？臭其实也是一种味道，它与酸甜苦辣咸香等味道是一样的，有的人爱酸、有的人爱苦，所以也会有的人爱臭这种味道，只是个人的选择和偏好而已，
再来说说臭只是嗅觉上闻到，但味觉上尝到的是臭豆腐外表的酥脆，里面的嫩滑，两者结合有一种外脆里嫩的混合交替口感。再佐以香辣、麻辣的酱料，能将这股味觉体验提升多个档次，故给人一种味道的特殊体验，臭豆腐也就能解释，为什么有人如此钟爱臭豆腐——喜欢它的臭，实际上是一种特殊的癖好，而真实的味感是酥脆与嫩滑，再加上酱料提升味道的口感体验。
谢谢邀请，说起臭豆腐，人群中泾渭分明，有人一脸享受，尽现心满意得，有人则谈\
2、你觉得臭豆腐好吃吗？臭豆腐是怎样的存在？
