排骨能做很多种美味菜肴，例如用排骨煲汤，如排骨莲藕汤、排骨冬瓜汤，又如红烧排骨、糖醋排骨、米粉蒸排骨等等。现在就给大家介绍一款家庭版的烤排骨做法，用叉烧酱按比例腌制排骨即可，最后把腌制然后把排骨放入烤炉里烤即可，烤排骨腌制方法和烤叉烧的腌制方法是一样的，用叉烧酱进行腌制，叉烧酱主要调料五香盐，辛香料和糖。
1、烤猪排骨怎么腌制？
大家好，我是美食创作者猫叔，我来回答这个问题吧。烤排骨腌制方法和烤叉烧的腌制方法是一样的，用叉烧酱进行腌制，叉烧酱主要调料五香盐，辛香料和糖，商业版做法自有配方调配的叉烧酱。家庭版的做法可以选择超市现成的叉烧酱和一些辅助材料搭配，现在就给大家介绍一款家庭版的烤排骨做法。首先准备材料：蒜蓉，红葱头蓉，芫茜碎，腐乳，花生酱，叉烧酱，海鲜酱，生抽，五香粉，白糖，
把些调料混合均匀就能制作成叉烧酱，商用版的叉烧酱会加入更多的玫瑰露酒进行增香。用叉烧酱按比例腌制排骨即可，最后把腌制然后把排骨放入烤炉里烤即可，此叉烧酱经过反复实验和尝试，完全和港式烧腊店味道基本相同，所用酱料都选择香港某知名品牌酱料，某酱料商没给广告费再此就不公开品牌了。某些高端烧腊用的是荔枝碳进行烤制，肉里带着微微的果香味是烤箱无法弥补的，目前没有找到解决方案，有可行方案的师傅也可留言进行交流，
2、南方人买一根排骨能做什么菜？有什么好的推荐？
很高兴回答你这个问题，我可是一个正宗的南方人哦，你问南方人买一根排骨能做什么菜？有什么好的推荐？其实排骨能做很多种美味菜肴，例如用排骨煲汤，如排骨莲藕汤、排骨冬瓜汤，又如红烧排骨、糖醋排骨、米粉蒸排骨等等。我就来给你推荐一款，适合我们南方人吃的冬瓜排骨汤，冬瓜具有消热利水、消肿解毒，生津除烦的功效。
南方雨水多，湿气重，冬瓜又具有去湿的作用，建议南方人多吃点冬瓜。排骨具有滋阴健脾，补中益气，强健筋骨的功效，它含蛋白质，脂肪，维生素外，还含有大量的磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白等，是补钙佳品。冬瓜排骨汤，可以称得上是黄金搭档，既营养又美味，下面我就跟大家分享冬瓜排骨汤的家常做法吧。食材冬瓜500克，排骨400克，生姜、料酒、生抽少许，食用油、食盐适量，
方法①冬瓜去皮、洗净、切块备用。②排骨用冷水浸泡15分钟，洗净冷水下锅大火焯一下，水里加料酒，生姜去腥味，撇去上面的浮末，起锅备用，③热锅放油，放姜片炝香，焯好的排骨倒入锅中翻炒，加料酒、生抽炝香爆炒，加开水。④改用电炖锅煲汤，排骨大火煮60分钟，再把切好的冬瓜放入炖锅中，改中火炖30分钟，起锅前加入少量的食盐调味即可，
小结:一，排骨用冷水浸泡15分钟很有必要哦，能去血水。二，冷水下锅大火焯，三，焯过后的排骨，一定要热锅放油加生姜爆炒加料酒去腥，四，用砂锅加开水大火煮60分钟，再加冬爪中火煮30分钟，五，冬瓜排骨汤不建议加太多佐料，吃食材的原汁原味，健康还美味。希望我的回答对你有帮助，我是邻家郑姐，喜欢的请关注、点赞、转发。
