下面为大家介绍沙县出名的几种小吃的做法。二、沙县蒸饺沙县蒸饺在全国各地的名声很响，几乎成了沙县小吃店的招牌，飘香拌面是沙县小吃里的一种美食，其做法看似简单，要做好并不容易，飘香拌面的灵魂所在就是拌面用的料汁了，其中芝麻酱是不可或缺的酱料，再配上其它佐料制作成拌面用的料汁，当热腾腾的面条拌上料汁后，香气扑面而来，飘香拌面的名字可能是因此而来的吧。
1、沙县小吃里的飘香拌面怎么做？
飘香拌面是沙县小吃里的一种美食，其做法看似简单，要做好并不容易，飘香拌面的灵魂所在就是拌面用的料汁了，其中芝麻酱是不可或缺的酱料，再配上其它佐料制作成拌面用的料汁，当热腾腾的面条拌上料汁后，香气扑面而来，飘香拌面的名字可能是因此而来的吧。今天在家尝试做了飘香拌面，味道特别棒，感觉比沙县小吃里卖的都香，一大碗拌面下肚简直太过瘾了，下面把飘香拌面的家常做法分享给大家，
食材准备：面条（挂面或鲜面条都可以）、小青菜、小葱、蒜、芝麻酱；1、小青菜冲洗干净备用、葱洗净切末备用、蒜捣成蒜蓉备用；2、调制料汁：碗里放入两勺芝麻酱；3、加入适量蚝油、生抽、醋、盐、再加入蒜末；4、加入两小勺辣椒油，适量温水搅拌均匀即可；5、锅里水烧开下入面条煮开后放入小青菜再次煮开后捞入碗里；6、浇上调制好的料汁、放上葱花、炸好的花生米即可；7、搅拌均匀就可以吃了，芝麻酱的香味很浓郁，伴着面条一起吃简直太香了，面条这样做简单又省事，还特别好吃。
2、沙县小吃怎么做？沙县小吃有多少种类？
沙县小吃以其风味独特、做工精细、品种繁多和经济实惠而著称，共有160多个品种，在众多的小吃中，传统名牌小吃有50种，馄饨(亦称扁肉)、芋包、烧麦、包心豆腐丸、米冻、米冻皮、喜祭、鱼丸、花椒饼、泥鳅粉干为十大品种，下面为大家介绍沙县出名的几种小吃的做法：一、沙县馄饨（扁肉）1.准备瘦肉，肉不是用切的，是用棒打的，最好是扁平厚实的木棒，打成像肉泥时就差不多了。
2．根据自己口味，在肉泥里加入盐和味精3.包馄饨（和平时包馄饨的方法一样，可以自己擀馄饨皮或者外面买现成的）4.锅里加水，水开后放入馄饨，馄饨易熟，浮上锅面，就差不多了，这样做出来的肉馅吃起来滑润鲜香，再教点小窍门给大家，在做汤饺或是馄饨的时候，先炸好一两匙葱油（制作葱油：小葱，切记是小葱，把葱白切丁，锅里放油，油热后，放入葱白，别炸焦了，一般大火炸十几二十秒就可以了）在盛好的汤里加入一点，会让汤更鲜香。
二、沙县蒸饺沙县蒸饺在全国各地的名声很响，几乎成了沙县小吃店的招牌，1.剁好的五花肉、胡萝卜、葱、香菇，加入地瓜粉和鸡蛋、适量盐拌均后腌30分钟2.将肉馅放入饺子皮中，左手指压住馅料，右手慢慢捏成皱褶（包法可以在网上找视频慢慢学）3.蒸锅加水烧热后放入包好的饺子，盖住蒸15分钟。蒸好后装盘即可食用，
三、沙县烧麦1.糯米用清水浸泡4小时以上，放入蒸锅蒸熟。2.把猪肉肥瘦分开切粒，竹笋和香菇也切粒，香葱切粒，生姜切末，3.锅烧热放少许油，放入肥肉粒炒至肥肉吐油，再放入瘦肉粒炒至变色。放入香葱粒和姜末炒香后，再放入香菇、竹笋粒，加合适的盐、胡椒粉、酱油、料酒和少许水翻炒3分钟，把蒸好的糯米饭和炒好的肉丁放在一起，加白砂糖、味精、香油拌匀成烧卖馅。
3、福建肉燕是怎么做的？
福建的肉燕又称为“太平燕”，是福建福州的一道风味小吃，可以说只要是逢年过节，婚丧喜庆，在福州，太平燕是必备的一道菜，其寓意是太平、平安之意，主要是以瘦肉，肉燕皮做成的！这里要特意提一下：肉燕皮是肉茸和甘薯粉制成，不是面粉哈~接下来，我们一起来看看这道特色的福州风味小吃要怎么做吧~开始制作之前，首先需要准备这些材料：精肉，淀粉，糯米，植物灰碱。
其次呢，开始制作的程序应当如下：猪肉呢要新鲜的，最好是猪后腿精肉，在制作的时候要把这些筋膜、碎骨全部都剃掉，然后把这些挑好的肉用木棰反复的捶打，并且加入适量的糯米糊、植物碱以增强它的粘性，当然，捶打的时也是有讲究的，要用力还要均匀有节奏，而且肉坯要反复不断的翻转，边捶打边挑除细小筋膜、直到这个肉坯被打成胶状的肉泥方可~然后，把捶打好的肉放在木板上，均匀地撒上薯粉，接着轻轻的拍打压延，直到它成型，这也就称为鲜燕。
