湖南农业大学由中华人民共和国农业部与湖南省人民政府共建。题主所提到的这三所大学中，山东农业大学和湖南农业大学为中国知名，区域一流大学，山西农业大学为区域高水平大学（来自2018年校友会排行榜），通过上述分析，可以发现这三所农业大学均是省部共建高校，对于各自省份来说均是不错的大学，相对来说山东农业大学和湖南农业大学要更好一点。
1、湖南农业大学、山东农业大学、山西农业大学，哪个更好？
我国农业大学前五强中东、西、南、北、中各占一个，分别为南京农业大学、西北农业科技大学、华南农业大学、中国农业大学和华中农业大学。题主所提到的这三所大学中，山东农业大学和湖南农业大学为中国知名，区域一流大学，山西农业大学为区域高水平大学（来自2018年校友会排行榜），山东农业大学是农业部、国家林业局和山东省人民政府共建高校，拥有一个国家重点实验室，一个农业部综合性重点实验室。
其中国家重点学科为作物栽培学与耕作学、果树学，这两个学科也是农业部重点学科；国家级特色专业：动物科学、农学、园艺、植物科学与技术、生物技术、植物保护、蚕学、农业资源与环境、动物医学、农业机械化及其自动化、果树学，在第四轮学科评估中，山东农业大学入选的学科如下：湖南农业大学由中华人民共和国农业部与湖南省人民政府共建。
其中国家级重点学科为：作物栽培学与耕作学；省级重点学科：生物学、生态学、农业工程、环境科学与工程、食品科学与工程、水产、农林经济管理、作物学、园艺学、农业资源与环境、植物保护、畜牧学、兽医学、草学、公共管理；国家级特色专业：农学、植物保护、生物技术、食品科学与工程、茶学、动物科学，在第四轮学课评估中，湖南农业大学的入选学科如下：山西农业大学中华人民共和国农业部与山西省人民政府共建，是改革开放初99所全国重点大学之一。
其中国家重点（培育）学科（1个）：动物遗传育种与繁殖；省级重点学科（5个）：作物栽培学与耕作学、作物遗传育种、农业昆虫与害虫防治、动物遗传育种与繁殖、临床兽医学；省级重点建设学科（5个）：农业机械化工程、森林培育、土壤学、果树学、蔬菜学在第四轮学科评估中，山西农业大学的入选学科如下：通过上述分析，可以发现这三所农业大学均是省部共建高校，对于各自省份来说均是不错的大学，相对来说山东农业大学和湖南农业大学要更好一点。
