花甲的品质很重要，一是要选择新鲜的花甲，二是在烹饪之前把花甲放进清水里好好地“渡一渡”，把花甲壳里的泥沙冲干净，做出来的花甲米粉口感会更好。要做出好吃的花甲粉丝，花甲挑个大的，而且闭口紧的比较新鲜肥美，做花甲米粉，也有许多讲究，比如调味，比如火候，比如煮粉的时间，每一样都决定了一碗花甲米粉的口感和味道。
1、花甲粉在家里做。怎么做好吃？
每次烧烤店和路边摊必点花甲粉丝，今天分享一个在家做也很好吃的花甲粉丝，秒杀路边摊，一起来做吧！用料：花甲250克，粉丝半把（提前泡好），金针菇半把，香肠1根，虾3只，蒜10瓣，小米椒3个，小葱1根蒜切成末，起锅烧油，倒入一半的蒜末，炒制金黄后倒入另一半的碗中，加生抽3勺，耗油1勺，蒜蓉辣酱1勺，糖少许，适量清水搅拌均匀，
2、花甲粉怎么制作？
吃着花甲长大的壹周君，爱上花甲却因为一道“花甲粉丝”。之前一直的吃法，就是花甲做成海鲜汤，反正无功无过，也没有让我沉迷，但也没想着抛弃，某日大街小巷雨后春笋般冒出花甲粉丝，一口就爱上了，醇厚蒜香的花甲与嚼劲十足的粉丝吸收了鲜香的汤汁完全融合在一起，让人齿留余香。于是，花甲粉丝成了我最惦念的一道菜，我们大武汉江汉路上有家水塔花甲粉丝，也就靠着这口气，直窜美食网红榜。
其实，花甲粉丝并不复杂，自家做起来也很方便，要做出好吃的花甲粉丝，花甲挑个大的，而且闭口紧的比较新鲜肥美。买回来的花甲放在水里吐沙子，吐上一两个小时，就能吐得比较干净了，锅里热油，放入葱姜蒜，辣椒翻炒，放入花甲翻炒均匀，这时候，有个小秘籍，放上一片柠檬片，会让味道多一些层次。花甲开了口，加入适量的食盐，
加入适量的水，放入粉丝，煮熟之后就可以食用了。倒入油腻的酱油芝麻油调味，撒上香菜，锡纸花甲粉丝算是家常花甲粉丝的微调版，做法顺序差不多，不一样的是少了热锅爆炒的环节，取而代之放入花甲和调料，大火煮开，等花甲开口后，放入泡软的粉丝，中火焖煮5分钟，撒上葱花即可。在锡纸花甲粉丝出来后，佛系养生派的壹周君也爱上了外卖，
3、锡纸花甲粉丝的做法简单吗？该怎么做？
锡纸花甲粉丝，是四川、重庆，乃至贵州、湖南都很受欢迎。锡纸锁住了花甲的鲜甜，让粉丝吸足了鲜甜，变得更加爽滑美味，很快受到年轻人的追捧，其实这道锡纸花甲粉丝的制作方法并不复杂，容易掌握，我们来讲一下这道菜的制作过程。锡纸花甲粉丝①将新活的花甲放入清水盆中，加入适量盐，静置1个小时，让花甲吐尽泥沙；蒜头拍裂切末，粉丝用热水泡软；姜切丝，米椒切小段，金针菇切去根部，洗净掰根根分明，葱切花；②取一小碗，注入适量水，加入生抽、老抽、蚝油、麻椒粉、十三香，搅拌均匀调成调味汁，锡纸煎成正方形，四角对折展开，把两线交叉的中点放在平底空盆碗中，压成碗状，放入金针菇铺底，再放入粉丝，再放入花甲，最上面铺上姜丝、米椒、蒜末，淋入调味汁，淋入适量红油，把锡纸四边折起扎紧，拿去空盆；③将锡纸放在电磁炉上，调中火煮上5分钟，改小火，把锡纸口摊开个小口，放入鸡精，撒上葱花，搅拌均匀，即可食用了，
4、你认为一碗花甲粉配多少个花甲比较适合，花甲粉怎么做比较好吃？
首先，作为客人那花甲多一点最好了，当然也不是说无理的多，尽量多一点，让客人感觉商家比较良心。其次，作为商家可能认为，花甲少一点比较好，粉多一点，这样成本比较少，利润比较多，当然也不是所有商家多这样，在现在这个时代，网络发达，商家也越来越良心了，最后，其实花甲多少只要合适就好，该多少就多少，虽然众口难调。
5、做花甲米粉需要哪些食材和调料？怎么做？
花甲米粉，最重要的食材当然是两样：花甲和米粉，当然，做花甲米粉，也有许多讲究，比如调味，比如火候，比如煮粉的时间，每一样都决定了一碗花甲米粉的口感和味道。先说花甲，如今的市场，花甲已经很普遍了，就算在内陆地区，也能常吃到这道海味，但是花甲的品质很重要，一是要选择新鲜的花甲，二是在烹饪之前把花甲放进清水里好好地“渡一渡”，把花甲壳里的泥沙冲干净，做出来的花甲米粉口感会更好。
