介绍一款简单实用款：零失败～免烤箱～慕斯蛋糕食材清单：消化饼干150g黄油60g淡奶油500g吉利丁粉20g芒果800g（400g打碎做慕斯层）细砂糖50g烹饪步骤：准备材料将消化饼干用擀面杖碾碎黄油隔水加热至融化将消化饼干和黄油充分搅拌均匀将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送去冰箱冷藏备用取400g芒果用料理机打成芒果泥用小火将芒果泥略微加热，芒果泥里加入吉利丁粉20g，并不停搅拌，使吉利丁粉均匀溶解，
加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放在一边放凉将淡奶油加入细砂糖50g，用电动打蛋器高度打发将淡奶油打发至5到6分发，此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状态将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀搅拌均匀，芒果慕斯液就做成了在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡模具盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏4小时以上大功告成，
3、不用饼干的芒果慕斯蛋糕做法？
您好，我是大白，法国蓝带甜点师在精致的法式甜点中，芒果慕斯蛋糕或是其他慕斯蛋糕都不需要饼干作为原料。下面为您介绍一个大白自创的：“夏日芒果惊喜慕斯”1.沙布列饼干底（提供酥脆口感可舍弃）面粉，240g糖粉，70g黄油，130g盐，2g杏仁粉，35g全蛋液，1个2.椰子慕斯水，35g糖，30g椰奶，90g马利宝椰子酒，10g吉利丁，6片打发奶油，200g3.芒果惊喜夹心芒果，2大个，切丁芒果果茸，100gNH果胶，4g细砂糖，15g-25g由芒果酸度决定香菜，1/4把4.青柠檬达克斯蛋糕体蛋白，120g砂糖，40g杏仁粉，75g糖粉，60g面粉，25g青柠檬皮碎，1个5.淋面（提供亮丽的外表，可选择）芒果果茸，200g百香果茸，20g水，30g葡萄糖，20g细砂糖，15gNH果胶，6g金粉，1刀尖下面为制作方法1.沙布列饼干底非常冷的黄油切成小丁，鸡蛋与盐打匀黄油与面粉混合，切成粗砂粒状加入糖粉和杏仁粉继续揉搓成细砂状加入蛋液，混匀，揉成团在两张烤纸间擀平，用圆形刻模刻出170烤10-12min2.芒果惊喜夹心芒果丁与果茸锅内混合，糖与NH混匀将糖和果胶缓缓倒入锅中，同时搅匀加热煮开，保持搅拌，1min盛出晾凉加入香菜碎拌匀，灌入小模具冷冻3.青柠檬达克斯蛋糕杏仁粉，糖粉，柠檬皮碎和面粉混匀蛋白和砂糖打发干性发泡把两部分拌匀，装入裱花袋在烤纸上挤成圆形，170度10min可成需要的大小（能放进慕斯模具）4.椰子慕斯糖、水、椰奶一起加热至将将烫手加入泡软的吉利丁，搅匀盛出晾凉奶油加入马利宝打发至6-7分椰奶部分与奶油部分充分混合拌匀组合夹心与蛋糕体，硅胶模具先倒入一大半的椰子慕斯，放入芒果夹心，倒入椰子慕斯到9分满，放上达克斯蛋糕，按平，冷冻6小时，脱模，保持冷冻5.淋面所有液体锅内混合，砂糖与NH果胶混合缓慢倒入砂糖和果胶，不停搅拌加热煮开，维持一分钟，加入金粉搅匀降温至40度，淋刚从冷冻取出的慕斯以上就是，大白为您推荐的不用饼干的芒果慕斯蛋糕，希望对您有所帮助，有什么不懂的地方，欢迎一起探讨。
