做包子的面要比蒸馒头的面软一点。蓬松暄软的包子就做好了这就是我包包子的步骤，馒头之有馅者，北人谓之包子（意思就是说馒头没有馅儿，包子有馅儿），（3）待面醒好后，做成自己想做的包子（4）把做好的生坯摆入屉内，锅内放入冷水，再插电蒸13分钟既可。
1、包子怎么做更好吃？
包子是一种古老的传统面食，相传由三国时期诸葛亮发明（距今1800多年）。包子这个名称的使用则始于宋代，《燕翼诒谋录》：“仁宗诞日，赐羣臣包子，”包子后注曰：“即馒头别名”。馒头之有馅者，北人谓之包子（意思就是说馒头没有馅儿，包子有馅儿），包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。
常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等，出名的有扬州富春包子、天津狗不理包子、开灯小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、杭州小笼包，上海灌汤包、土包子等，包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能，
同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值，基本做法如下：一、发面发面常用的有两种方法：1、大碱发面（面肥发面）把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点，一定要用凉水把包子放进去再通电。
2、酵母发面配料：面粉500克，干酵母3克泡打粉5克，豆油1两，温水（250克--300克）根据面粉的吃水量，糖20克，做法：（1）将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑。（2）在坑内加入温水，放入豆油，抄拌揉合成面团稍醒。大约1小时左右，（3）待面醒好后，做成自己想做的包子（4）把做好的生坯摆入屉内，锅内放入冷水，再插电蒸13分钟既可。
（如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟）二、制作包子馅包子馅有两种做法：1、肉包子馅买一斤猪肉馅（羊肉、牛肉），大葱一颗，姜1块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅，2、三鲜包子馅用料：面粉70克（两小碗）猪肉30克（小半碗），鲜虾仁5-6个（切碎成泥），鸡蛋半个炒碎，白菜心适量（2两），香菇一个（切碎）葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好待用，料酒少量。
2、在家怎么做包子？
你好我是燕姨美食，很高兴回答你的问题我说一下我自己做包子的方法，1：盆内倒入500克面粉，用260克水（水的量可以根据自己面粉的吸水性添加，做包子的面要比蒸馒头的面软一点。）把5克酵母化开，加3克白糖（面粉的发酵的快）搅拌均匀，然后把酵母水一点一点的加到面粉中，边加边搅拌。搅成均匀的大面絮，在下手和成光滑的面团，
盖上盖子。放到温暖的地方醒发2倍大2：趁着发面的时间来调包子馅，今天做猪肉大葱馅的。一斤猪肉洗净（我选择的是五花肉，不爱吃肥的可以选瘦肉。），剁碎（有绞肉机用搅肉机搅碎。）放盆中备用，小葱一大把（葱多一点好吃）姜一块去皮，再把葱姜切碎放进肉馅中。加甜面酱2勺（肉的包子馅饺子馅里加甜面酱特别好吃，这是一个开饭店的亲戚，告诉我的。
）生抽两勺，老抽一勺，蚝油两勺。13香一小勺，包子料两勺，鸡精少许，加香油两勺增香，充分搅拌均匀，如果干的话可以少加点水，再搅拌。拌匀后加2勺，熟花生油锁住水分，最后加少许盐搅勺（盐一定要最后放，这样不容易出水）这样包子馅就做好了。3：面发好后，把面放到案板上揉搓，面一定要多揉，揉光揉匀，这一步可是制作包子松软不塌陷的关键。
