卖盐水鹅的摊点，大街小巷，遍地开花。在扬州，估计很少有人说自己不喜欢吃老鹅的，扬州人的老鹅其实就是盐水鹅，邗江区司徒庙104号从隔壁安徽秦栏镇开车带来的鹅秦栏老鹅的口味不同于大多数扬州老鹅，一是选用半年左右的老鹅，肉质较软烂，二是鹅油需要经过更严格的炼制。
1、扬州盐水鹅哪里最好吃？是仪征还是江都高邮？
扬州老鹅，推荐几家:（喜欢就点个关注吧[马思纯的微笑]）吃不忘老鹅地址：望月路267号美琪菜场对面扬州市区知名度和推荐度最高的老鹅摊尽管有名的老鹅摊都有一手不俗的挑鹅技术，但是总会有偶然失误的时刻。然而，吃不忘老鹅负责挑鹅的大老板仿佛生就一双带尺的透视眼，鹅品十分稳定，老鹅的鹅皮极薄，皮紧紧贴着肉，几乎看不到多余的脂肪。
鹅卤味道偏新，是一种年轻人一样直接又强烈的鲜香味，是一家吃一次就心甘情愿为它排队无数次来回购的摊车。小宰老鹅地址：康乐新村对面群众基础极大的一家老鹅店小宰老鹅开在扬州老小区的门口，老板娘师从多位老鹅师傅后改良综合出了小宰老鹅的味道，不同于大多数老鹅摊沉默稳重的风格，这家老鹅摊从老板娘、顾客到老鹅的味道，都透露着一种家常的温暖。
老鹅皮薄肉厚，甚至连鹅翅鹅掌都似乎比别家的更大更厚实些，卤汁口味温和回香，透着家常的踏实和细腻，仪征三六老鹅地址：305县道与333省道交叉口南100米四代传承的老店，老卤配方达百年开高速的朋友可以顺路品尝这家老鹅。这是一家四代相传的老店，老卤的配方长达百年，最“老”的是店里选用的老鹅，鹅龄3年左右，
相较一般的店而言，鹅肉劲道，鹅卤带着老酒似的醇香，年份的风味十足。喜爱陈年风味的朋友可以选择这家进行尝试，另外，他们家的卤制猪头肉也非常不错。秦栏老鹅馆地址：邗江区司徒庙104号从隔壁安徽秦栏镇开车带来的鹅秦栏老鹅的口味不同于大多数扬州老鹅，一是选用半年左右的老鹅，肉质较软烂，二是鹅油需要经过更严格的炼制，
这家秦栏老鹅馆每天从安徽秦栏镇运鹅来扬州售卖，肉酥油香。其鹅油非同凡响，十分考究，混合了十几种香料一起炼制，浇卤后可以称得上是香气逼人，这家店着重于用诱人的鹅油给年份较小的老鹅增添更丰富的风味。此外，鹅油拌饭、面都极美，不少本地人都会额外要一份鹅油打包带走，小六子老鹅地址：东关街美食街302号如果你来东关街游玩，可以顺路买一份带走这家在东关街扎根了三代的老鹅摊，见证了东关街从居民小巷变为热门旅游景点的全过程。
2、扬州哪家烧老鹅好吃？
在扬州，估计很少有人说自己不喜欢吃老鹅的，扬州人的老鹅其实就是盐水鹅，卖盐水鹅的摊点，大街小巷，遍地开花。每天中午10点左右和下午5点左右是老鹅摊出摊开始忙碌的时候，坐标一：黄珏老鹅摊地址：黄珏镇中心卫生院门口这家老鹅，选用邵伯湖沿线水乡放养的白鹅，继承了传统老鹅制作工艺，加水烧煮而成，成品形整似活，烂而不散，色泽金黄，肉质肥嫩。
坐标二：小六子老鹅地址：东关街“小六子”老鹅是整条街都有名的，老板说，他是从18岁开始从父亲手中接过的卖老鹅的营生,做这行已经30年了。老板娘说她进了丈夫家门就跟着卖老鹅,到现在,最让他们感到得意的事情是很多街坊或熟客出门甚至出国,经常会到他家带几只老鹅出去，坐标三：忘不了老鹅摊地点：梅岭西路(近凤凰菜场)扬州人喜欢吃老鹅，梅岭附近的忘不了老鹅是做得比较好的一家了。
他家鹅烂味鲜,还可以抽真空包装，在扬州有很多家忘不了老鹅摊，他家的老鹅很好吃，采用养殖半年以上的老鹅，皮薄肉多，皮呈油黄色，肉呈暗红色，用透明的塑料碗单放老鹅，卤汁放塑料袋，不同于其他摊点的做法。在市区，还有好多家打着“忘不了”牌子的老鹅摊，每家都打着“独此一家”的字样，坐标四：袁记老鹅地点：梅岭西路，忘不了老鹅斜对面说完了忘不了，必然会说到袁记老鹅。
喜欢吃哪家要看食客的习惯，就拿小生来说，两家都很喜欢。袁记老鹅也是一家老店，有着自己的门面，同时也有着老鹅摊，在扬州做老鹅的众多竞争者中，也是不多见的，坐标五：大杨老鹅地址：淮海路老妈米线店门口老妈米线门口大杨老鹅，经常排队，去迟了还买不到，他家上过《一城一味》扬州那一期，大杨老鹅选用的是一年左右的放养老鹅，40年的传统制作方法，原汁原味，咸淡适中。
