比例搅拌均匀，注意不要太稀3、搅拌好的麻酱和花椒小茴香碎搅拌一起放适量盐备用（花椒小茴香碎可用五香粉代替根据个人口味放量）4、醒好的面取一块擀成面饼，薄一点（取面的多少根据案板大小）5、将搅拌好的酱均匀的抹在面饼上6、卷成卷，把边捏一下防止漏酱7、叠三折盖保鲜膜静置20分钟8、将醒好的面取出擀薄，在不漏酱的前提下尽量薄9、再抹一层酱10、卷起来，卷的圈越多做出来层越多11、切成小段，喜欢做大点就切大一点12、取出一段将两头捏紧13、按成饼14、抹上酱油蜂蜜水15、沾芝麻16、烤盘上铺锡纸刷一层薄油，将烧饼摆好17、放进提前预热10分钟的烤箱180度烤20分钟18、出锅，又酥又香，层很多19、配上自己炖的肉，放点辣椒和香菜，肉夹馍太香了小贴士。
1、哪里有教做火烧，烧饼的培训店？
首先我不赞同楼上兄弟所说的，做火烧看似简单，其中门道大了去了，并不是随随便便就能做好的，火烧分发面火烧和次面火烧，之前我一个朋友跟着我们镇上一家火烧店学了三年才出师，从和面，揉面，杆片，炕馍，都有技巧的，有朋友肯定会问，现在都是机器和面谁还用手，我只能说口感是完全不一样的，说一千道一万，你要自己去经历下才明白，我们老家镇上火烧店很多，只要你能吃苦，不需要学费，跟老板干段时间就会教你的，地址在河南洛阳市偃师市缑氏镇，如果我的回答对你有帮助还望支持下我，谢谢！。
2、又卷烧饼有会做的吗？能分享下经验吗？
食材清单中筋面粉220克、葱花16克、肉沫若干、水100克、油75克、细砂糖16克、盐3克、黄豆酱若干、白芝麻若干做法:【先准备油面皮跟油酥】油面皮：中筋面粉220克、水100克、糖15克、盐3克、油50克，油皮材料混合，揉出膜，油酥：中粉150克、油70克充分揉搓，油酥油皮醒发30分钟【准备猪肉馅或者牛肉馅】，把肉沫葱沫放入料酒，美味鲜酱油，盐，白糖。
充分搅匀【开始制作饼体】将油皮分40g一个，油酥分20g一个，各十份，用油皮包裹住油酥，用虎口收口，收口向下，醒发5分钟。然后用手按扁面团，擀成牛舌状，抹上准备好的肉馅，喜欢丰富口感的亲可以大胆发挥多抹一点，然后将面皮卷起来。等待五分钟后，把面皮卷继续擀成牛舌状，撒上葱花、芝麻就可以了，家里可以用不粘锅、电饼铛、烤箱都可以，
现在介绍用烤箱制作，1烤箱预热，然后200度烤制15分钟。取出烤盘，迅速刷上黄豆酱，再撒上葱花，继续烤制5分钟，然后就可以出炉了，刚出炉的时候，饼上面还油滋滋地冒着气泡，整个饼酥脆焦黄，香味能弥漫很远。制作出的烧饼层次分明，松软有嚼劲，让人吃了还想吃，注意事项:擀酥皮时不能太用力，否则水油皮会破。希望可以帮到你3，
3、请问哪里有教做正宗老北京烧饼的？谢谢回答？
1、中筋面粉放酵母、糖、盐、食用油温水活成光滑的面团敷上保鲜膜静置20分钟2、麻酱、花生酱按3:1的比例搅拌均匀，注意不要太稀3、搅拌好的麻酱和花椒小茴香碎搅拌一起放适量盐备用（花椒小茴香碎可用五香粉代替根据个人口味放量）4、醒好的面取一块擀成面饼，薄一点（取面的多少根据案板大小）5、将搅拌好的酱均匀的抹在面饼上6、卷成卷，把边捏一下防止漏酱7、叠三折盖保鲜膜静置20分钟8、将醒好的面取出擀薄，在不漏酱的前提下尽量薄9、再抹一层酱10、卷起来，卷的圈越多做出来层越多11、切成小段，喜欢做大点就切大一点12、取出一段将两头捏紧13、按成饼14、抹上酱油蜂蜜水15、沾芝麻16、烤盘上铺锡纸刷一层薄油，将烧饼摆好17、放进提前预热10分钟的烤箱180度烤20分钟18、出锅，又酥又香，层很多19、配上自己炖的肉，放点辣椒和香菜，肉夹馍太香了小贴士：注意醒面的时间一定要够，不要偷工减料如果怕麻酱擀漏可以先擀一块小点的面皮实验一下。
