现在环保管控的比较严，一般都不用木炭烧烤了，都是无烟的那种，每到夏天烧烤都是暴利行业，所以无烟烧烤还是很有前景的。我当时是在小区门口摆摊做的，没有学习特意学习烧烤技术，只是去当地比较火爆的烧烤店试吃，如果真的想不受管制，我觉得还是要去哈尔滨周边的，比如我之前去过长寿山，还是可以的。
1、想学烧烤，去哪里比较好呢？
您好，不知道你在哪个城市，我大学时和朋友一起在沈阳做过烤串和地桌。如果你要学习烧烤技术，可以去烧烤店打工，这个主要看你学习的目的，未来是想自己开店还是只是感兴趣？如果要开店，是摆摊还是开个比较大的店？我当时是在小区门口摆摊做的，没有学习特意学习烧烤技术，只是去当地比较火爆的烧烤店试吃，当时还认识了一个网友，他之前也是做过烤串，教了我一些配方，告诉我需要买什么调料来喂肉。
在后期实践的过程中我也不断改进调整口味，所以当时我们烤串的口碑还不错，如果你想以后开店我个人建议是去当地比较火的管理比较好的烧烤店工作一阵，学习一下管理和服务，像进货渠道也要了解一下。再去口味评分比较高的，尤其那些小神店试吃一下，这些都可以上网找到推荐，现在就是个路边摊做久了做出口碑了都有大众点评，这个主要是了解当地人的口味，南方北方吃串的口味是不一样的，每个城市都不太一样，
2、哈尔滨哪里适合自家烧烤？
要说起小烧烤真的是哈尔滨人夏天的最爱啊！大金链子小手表，一天三顿小烧烤真的是哈尔滨人夏天的日常啊！但是你也说到了去哪烤呢？这个确实是个问题！但是现在很多的好小区都是不允许烧烤的！但是我指的是一些好的有规模的小区，但是一些比如老旧的小区是允许的！虽然在小区里面烧烤不太地道，但是我想提醒的是，你可以吃完了把周围都收拾利索了，干净了不就得了！所以我觉得也不会太影响环境吧！当然如果你喜欢室外环境的话，我给你推荐几个吧！当然，如果真的想不受管制，我觉得还是要去哈尔滨周边的，比如我之前去过长寿山，还是可以的！因为长寿山下是可以烧烤的，自己带炉子或者肉串都是可以的！然后山下有一段小溪水，正所谓有山有水甚是美好啊！而且离着哈尔滨市区也不是很远，当天完全可以去回的！而且在长寿山周围有很多旅游景点的山间！都是可以自己露营野餐的！当然烧烤大多数也都是可以的！除了长寿山呢，哈尔滨周围离着近一些的也有，比如在江北方向的江边，当然这个江边一定要是出了哈尔滨的绕城高速那边吧！要不为了环保在市区是不允许烧烤的！但是我想说的是，不管在哪，大家游玩吃喝玩乐之后一定要收拾干净！除了这几个地方我还想到一个地方，那就是长岭湖，长岭湖周围都是可以自己带炉子烧烤的！而且中间有湖水，景色非常的好，还可以支个帐篷，野营扎寨，喜欢钓鱼的大家还可以在湖区钓钓鱼！甚是美好啊！。
3、想学烧烤，推荐个好地方？
东北夏天最惬意的事就是邀上三五好友一起来顿自助烧烤，喝点小啤酒，所以对于烧烤我们再熟悉不过了，吃了这么多年试过各种腌制方法，经过多次调整，现在我们几个朋友一致觉得这么吃最好吃户外烧烤首先需要准备的东西有：折叠桌椅，碳烤箱，果木炭，铁签子，食材，调味品（盐、味精、油、孜然、芝麻、辣椒酱等）饮料、餐具、灭火用水。
1、羊肉腌制，一斤羊肉放一袋大喜大原味烤肉料，放半颗圆葱腌制2、羊肉串串法，用铁签子（铁签子烤出的好味道是竹签子比不了的）穿，签子头部空出五厘米用来放在烤炉上，串时候串上三个瘦肉两个肥肉，隔开穿，3、烤羊肉串，选用果木炭（果木炭比机制炭味道好，就是不耐烧）4、先将羊肉串均匀铺在烤炉上不要挨得太紧（串的左右两面让它能透过热气为宜）先将一面烤定型，再将其他面全部快速烤一遍（这是为了锁住肉的水分，注意不要先放盐，先放盐会让肉水分快速流失，肉串就不好吃了）5、将肉串刷一遍油，继续烤制，烤到串出香味，再刷一遍油继续翻烤几下，撒上辣椒面，孜然，芝麻、盐即可开吃了6、烤干豆腐，将干豆腐切丝，卷上香菜，穿成串，刷油后开始烤制，烤到金黄色就可以撒辣椒面，孜然等调味开吃7、盐焗鸡胗，将鸡胗洗净整个穿上签子，一串穿两个整个的鸡胗，一串用两根签子平行穿，将鸡胗刷油后大量撒盐（多刷油，让盐附着在鸡胗上然后定型）烤定型后翻另一面同样做法，小火来回反面烘烤30分钟，烤出烧羊毛味就可以了，外面烤糊不要怕，吃之前用铁刷子将表面黑色东西刷掉，将表面刷起毛，将盐壳磕掉就可以开吃啦，最下酒的一道菜8、烤豆角一定要烤时间长，不熟会中毒。
