芹菜和鱿鱼搭配是一道美味佳肴，其特殊香味可以中和掉鱿鱼的腥味，下面分享下具体做法。二、开始制作1、把鱿鱼清洗干净后，撕去表面的薄膜，并在鱿鱼表面改花刀，然后切成大小合适的块，鱿鱼500克，芹菜300克；调料品，您好，烤鱿鱼的酱料我给您提供三种，分别是香辣味，海鲜味，蒜香味三种。
1、新鲜的鱿鱼要怎么做？
我是爱下厨的文艺设计师，随时更新各种家常菜，地道小吃的制作方法，我相信这里总会有一道你喜欢的美食。更多美食问答，请关注爱下厨的文艺设计师，让我给您答疑解惑！新鲜的鱿鱼要怎么做？鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育，是一种很受欢迎的海鲜，味道鲜美，而芹菜，也叫西芹，粗壮脆嫩，具有降血压、健胃等疗效，是一种保健蔬菜，
芹菜和鱿鱼搭配是一道美味佳肴，其特殊香味可以中和掉鱿鱼的腥味，下面分享下具体做法：一、食材准备主料：鱿鱼500克，芹菜300克；调料品：食用油、食盐、胡椒粉、料酒、酱油。二、开始制作1、把鱿鱼清洗干净后，撕去表面的薄膜，并在鱿鱼表面改花刀，然后切成大小合适的块，2、将芹菜清洗干净并切成段，装盘备用。3、锅中加水煮沸后，加入适量料酒，将鱿鱼快速焯水，在开始变白并打卷后，捞出控水备用，
4、在炒锅里倒入少许油，烧热之后，把鱿鱼放进去中火爆炒，并加入适量酱油，六七分熟时加入芹菜，继续翻炒，在快要熟透时加入食盐、胡椒粉，即可装盘。对吃而言，喜欢就是美食，如果您阅读完本文后对您能有所帮助，可以关注“爱下厨的文艺设计师”，如果您对本文有任何的想法或建议可随时在下方参与评论，也可私信与我互动，
2、烤鱿鱼的酱料怎么调制才好吃？
谢谢邀请。您好，我是馋食记，高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，浅显易懂，不故弄玄虚。现在关注我就送145G美食大全资料哦，您好，烤鱿鱼的酱料我给您提供三种，分别是香辣味，海鲜味，蒜香味三种。这三种大致的做法是一样的，但在味道上是有侧重的，还望对您有所帮助，另外，但凡外面烤酱，一定是有添加剂的，这是我就不多说了。
无非是特鲜一号，云粟粉，香味王，酱香膏等，您按照自己需要加入，另外，烤鱿鱼中途喷入的汁水，最好用啤酒做基底来调制，效果比单纯用水效果要好得多。第一种：香辣味酱料，1、香辣味酱料是最常用，最普便的一种酱料。它不光可以烤鱿鱼，烤其他海鲜，炒，锡纸焖，以及炸串，都可以使用，用途非常广，2、葱姜蒜按照1：1：1的比例切末。
胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，花椒粉适量，3、豆瓣酱，柱候酱，甜面酱，普宁豆酱，番茄酱（不是番茄沙司）按照3：3：2：1：1的比例混合，搅拌均匀待用。4、锅内放入植物油烧热，加入同样重量的猪油融化，放入一半的葱姜蒜炒出香味，放入混合酱小火不停地翻炒，直到水分炒干，酱表面有一层清亮的油即可。5、加入辣椒粉，胡椒粉，孜然粉，花椒粉搅拌均匀，再放入另一半葱姜蒜末，翻炒均匀即可，
第二种：海鲜味酱料。1、海鲜味是为了给不能吃辣，有比较喜欢吃厚重口味的客人预备的，口味咸鲜回甜，滋味厚重不刺激，2、葱姜蒜按照1：1：1的比例切末待用。准备虾酱，鱼露适量待用，胡椒粉，耗油待用，3、海鲜酱，柱候酱，番茄酱，甜面酱按照5：3：2：1的比例混合，搅拌均匀待用。4、锅内放入植物油烧热，加入同样重量的猪油融化，放入一半的葱姜蒜炒出香味，
先放入虾酱炒香。再放入放入混合酱，耗油，鱼露，小火不停地翻炒，直到水分炒干，酱表面有一层清亮的油即可。5、加入胡椒粉，放入另一半葱姜蒜末翻炒均匀即可，第三种：蒜香味酱料。1、蒜香酱用的是金银蒜，也就是一半蒜过油一半不过，这种酱料蒜蓉香和蒜本香并存，口味独特，很受年轻人喜爱，2、大量蒜剁碎，最好不要用机器绞，手工剁出来要香好多，还不容易出水。
3、剁碎后转入漏网，洗去粘液控干水待用，准备洋葱切丝，八角桂皮香叶适量。4、锅内放油，油温3，4成时，先放入洋葱，香料炸出香味，待洋葱枯黄后捞出待用，再放入一半的蒜末小火炒到淡黄色后，加入少许生抽，盐，鸡精，搅拌均匀，5、将另一半蒜末倒入油中，搅拌均匀，全部盛出待用，尝一下咸淡，如果不够咸就加些盐。如果觉得有帮助的朋友请留下您的赞和欢迎收藏转发。
