角瓜两个、鸡蛋三个、饺子皮（自己擀皮或者买）配料。[玫瑰]我推荐角瓜鸡蛋馅的饺子蒸着吃，不要煮，西葫芦，在我们东北如果做馅料的话，一定要放鸡蛋或者肉，把鸡蛋、虾皮、葱都放入角瓜里边，然后加入适量盐、香油、胡椒粉、耗油一起搅拌均匀，如果要包素三鲜的话，就西葫芦虾皮鸡蛋，或者西葫芦木耳鸡蛋。
1、鸡蛋角瓜水饺怎么做？
你好，我是汤圆，很高兴能回答你的问题。饺子不分南北应该都很喜欢吃，很具有中国特色的一道菜（做主食也可以），馅料很多种，鸡蛋角瓜是里边比较清淡的一种馅料，营养丰富，清淡爽口，食材：角瓜两个、鸡蛋三个、饺子皮（自己擀皮或者买）配料：食用油、葱、虾皮、盐、耗油、香油、胡椒粉1、角瓜洗干净插成丝，放入碗中加入适量盐挤出水分然后再切一切（不用切太碎）放入大一些盆里备用，虾皮洗干净控干水分备用，葱剁碎放入碗中备用。
2、鸡蛋打入碗中加少许盐搅拌均匀，锅烧热加入适量食用油，把鸡蛋炒散，盛出来放凉，3、把鸡蛋、虾皮、葱都放入角瓜里边，然后加入适量盐、香油、胡椒粉、耗油一起搅拌均匀。4、然后把馅料适量的包进饺子皮里，锅里多烧一些水，烧开以后把包好的饺子下入锅里，全程用大火烧，看见饺子都飘上来了，再煮4分钟，饺子皮都鼓起来就可以出锅了，
2、角瓜，大头菜，鸡蛋，包饺子怎么做好吃？
@头条美食这个问题我来回答吧！我也爱吃这种馅的饺子，还算有经验吧。[呲牙]希望对你有帮助哦！[耶]角瓜，我们这边叫菜瓜，角瓜和鸡蛋配还是很好吃的。炒菜可以，包饺子也可以，当然两者做法肯定不一样。当然，[玫瑰]我推荐角瓜鸡蛋馅的饺子蒸着吃，不要煮，那么我们来说说，角瓜馅饺子怎么制作。1，[玫瑰]角瓜本身水份非常多，应该切丝，用食用盐腌制出水，
然后用蒸屉布裹住角瓜丝挤出水份。不然后期包饺子水份太多，影响口感，2，[玫瑰]鸡蛋5个打散，放入胡椒粉，一点食用盐，充分打散，下锅煎制，捣碎鸡蛋，些许金黄可以出锅备用。3，[玫瑰]挤好的角瓜和鸡蛋碎搅拌在一起，如果喜欢大头菜可切虽一起搅拌，4，[玫瑰]接下来调味，饺子馅中加入食用盐，鸡精，花椒油，香油，少许生抽，胡椒粉，鸡蛋清1个，生粉，朝一个方向搅匀。
5，[玫瑰]饺子包好后，上蒸屉整15分钟左右即可，总结一下：[耶]1，角瓜鸡蛋馅的饺子蒸的比煮的好吃。可以试试，煮的味道容易散。2，蒸饺子如果没有屉布，可以耍一层食用油在屉子上，就不会粘住饺子，3，放鸡蛋清和生粉是锁住饺子馅水份，口感更佳。4，希望我的回答能对大家有帮助！请支持一下吧！谢谢！[祈祷]@头条生活家，
3、西葫芦素馅饺子怎么做？
桃妹来解答。西葫素馅儿饺子的做法是什么？其实很简单，桃妹家在东北。我们东北人爱吃饺子也是出了名的，所以各种饺子馅儿换着花样吃，西葫芦，在我们东北如果做馅料的话，一定要放鸡蛋或者肉。这样才不至于太寡，而且鲜味香味都足够，西葫芦如果很嫩，皮都不用削，直接别用刨子刨成丝。如果要包素三鲜的话，就西葫芦虾皮鸡蛋，或者西葫芦木耳鸡蛋，
如果是荤三鲜的话，那就西葫芦肉鸡蛋，或者西葫芦蘑菇肉。需要注意的是，素馅儿比较散，所以包的时候一定要少放一点，素馅儿饺子和肉馅儿饺子的，成熟时间是不一样的。素馅儿倒个一次水再煮一会儿，就差不离了，因为鸡蛋是熟的，虾皮本身也就能吃，只是把葫芦丝烫熟就可以了，如果是肉馅的话最好倒两次水，再煮一会儿。毕竟肉还是煮熟点好，
下面就说一下西葫芦素三鲜和荤三鲜的饺子做法。第1种西葫芦素三鲜的做法，鸡蛋打成蛋液，那你放多一点油，油4成热，鸡蛋就可以下锅，炒散倒出。如果不小心火大鸡蛋结成块儿的话，那就剁碎吧，虾皮用清水浸泡一下，不要太咸，如果是买的无盐虾皮的话是最好的，西葫芦刨成丝，放入盐，抓匀，等一会让它出水，然后挤干水分，待用。
