扬州灌汤包也是一样，包子好吃，皮难做。我会做灌汤包，我有一套属于自己的做法，不知道朋友们喜欢不喜欢主料，初来乍到的你也许会茫茫然，但热情好客的友人定会在晨起时，带你到依着运河或小湖畔的茶楼，请你品着散发淡淡清香的龙井，而后上一笼有名的扬州灌汤包，向你娓娓道来这句话的典故。
1、神奇的发面灌汤包怎么制作？
我会做灌汤包，我有一套属于自己的做法，不知道朋友们喜欢不喜欢主料：猪肉适量；辅料：饺子皮适量，胡萝卜适量，肉冻适量，生抽适量，白糖适量，耗油适量；配方：肥肉和瘦肉3:2，剁成肉馅，调入生抽，糖，蚝油，适量盐腌制就ok。准备好饺子皮，就可以把肉冻切成丁。胡萝卜切片，调好陷以后就可以开始包。蒸笼上放上黄瓜片或者胡萝卜片，摆上小笼包，
2、杨洲灌汤包面皮配方？
扬州，一座文明的古城，当年乾隆下江南的第一站，也是一个名人辈出的地方。静静的运河、美丽的瘦西湖仿佛把游人带回到了久远的梦乡，如果你有幸到扬州走一趟，你定会被她迷人的风貌所倾倒，如果你更有幸结识一位扬州的朋友，他也许会告诉你扬州人常说的一句话：“早上皮包水，晚上水包皮”。初来乍到的你也许会茫茫然，但热情好客的友人定会在晨起时，带你到依着运河或小湖畔的茶楼，请你品着散发淡淡清香的龙井，而后上一笼有名的扬州灌汤包，向你娓娓道来这句话的典故：扬州人早上起得很早，不赶着上班的人早起喜欢到茶楼喝茶、吃一笼灌汤包，啜着浓浓的汤汁，嚼着醇香的肉馅，幸福的感觉满满的荡漾在心间，
扬州灌汤包，江苏省汉族名点。鲜香肉嫩，皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻，樱桃好吃，树难栽。扬州灌汤包也是一样，包子好吃，皮难做，下面我们就来学习下汤包皮的做法。做法步骤：1、要做出这样的皮需要两块面（两块面的比例约为1：1），一块面是用凉水加一点点盐和出来的，另一块面是用热盐水和出来的，最后再把这两块面放在一起揉匀就可以了，
2、做这样的包子皮还有一个秘诀，就是必须要使用高筋面粉和面，而且要在高筋面粉里加一点点盐和1小勺白糖，盐的作用是让面团更有韧性，白糖的作用是让做出的包子皮更白。3、夏季里和好面团后，用湿布盖起来饧20分钟左右就很劲道了，冬季里最好是晚上把面团揉好，盖上湿布饧到第二天早上再使用。另外，冬季里还可以一次揉出两天的面团来，放在那里用湿布盖好就行了，不会变酸，
3、罐汤包子的皮怎么做？
一、用料主料肉皮冻200g、水120g、面粉200g二、做法：1、要做出这样的皮需要两块面（两块面的比例约为1：1），一块面是用凉水加一点点盐和出来的，另一块面是用热盐水和出来的，最后再把这两块面放在一起揉匀就可以了。2、做这样的包子皮还有一个秘诀，就是必须要使用高筋面粉和面，而且要在高筋面粉里加一点点盐和1小勺白糖，盐的作用是让面团更有韧性，白糖的作用是让做出的包子皮更白，
3、夏季里和好面团后，用湿布盖起来饧20分钟左右就很劲道了。冬季里最好是晚上把面团揉好，盖上湿布饧到第二天早上再使用，另外，冬季里还可以一次揉出两天的面团来，放在那里用湿布盖好就行了，不会变酸，4、擀灌汤包的皮也有秘诀，就是一定要擀成约0.5mm左右的薄片，尤其是绝对不能超过1mm，否则出来的皮就不够透明，不够薄，看不到里面的馅料就吸引不了人。
