*以上有关“学烧腊技术制作”就分析到这里。想要学烧腊技术制作，实操才是更重要的东西，这个饮食行业也迅速兴起，学烧腊技术制作的人也多了起来，想学烧腊技术制作，在网上，最常看到的就是一些“祖传配方”，或者是一些“百年配方”，近些年来，烧腊美食市场很乐观，前景十分广阔。
1、小吃怎么样可以学吗？
一提美味小吃，湖南人会说:好恰！蛮好恰！上海人说:老好了！陕西:美的很！潮州话说:过好食！江西老表:尚好恰！东北那疙瘩就是:贼香！小吃不仅仅是一种美食，也代表着历史的传承和家乡的记忆，现今传统小吃更被贴上美食文化的标签，再往大了说，传统小吃也为各地文化历史研究作出了积极贡献。中国地大物博，天南海北的风土民俗各不相同，但“民以食为天”这句话、上至皇宫大院、下到贫民百姓家、都被奉为过日子的宝典！我们的小吃多的数不清，北京的烤鸭、焦圈、豆汁；上海的生煎、小笼包；广东的虾饺、肠粉；天津狗不理、大麻花；西安羊肉泡馍、锅盔；山东的煎饼；湖北热干面、三鲜豆皮；贵州肠旺面、丝娃娃等，数不胜数，几乎每一个小吃都有一段故事，
当今社会人员流动性大，各地小吃也流动到了大江南北。沙县小吃、兰州拉面在各地随处可见，以做小吃赚钱、甚至发财的大有人在，小吃看似简单、但要做好肯定不易。做小吃的基本以摆摊、租店铺为经营方式，还有一种就是跑庙会，哪种方式都能赚钱，选择小吃项目很重要，现在培训机构满天飞，说的比唱的还好听，你花钱学出来的项目市场还不一定接受。
2、学烧腊技术制作，为什么有的人就是学不会？
近些年来，烧腊美食市场很乐观，前景十分广阔，这个食物受到追捧也是有足够原因的，首先因为烧腊的味道好吃，其次是物美价廉，再次就是富含丰富的营养价值。因此这个饮食行业也迅速兴起，学烧腊技术制作的人也多了起来，但是，当中也有一些人浑水摸鱼，出售什么“祖传秘方”，因而有不少新手制作者听信了其中的吹棒，从面导致后来学得的技术也是半桶水，真正到自己开店的时候就发现总是做不好，于是有的人也就只有参加二次培训，重新再去学烧腊技术制作过程了！想学烧腊技术制作，在网上，最常看到的就是一些“祖传配方”，或者是一些“百年配方”。
虽然明知是广告，但总有人上当受骗，比如一些人做的烧鸭卖相不如对手，就认定是配方不如人家，像这种遇到问题不懂找原因的人，人家不坑你坑谁？其实，烧鸭皮水无非就是以下这几种料组成：白醋、大红浙醋、麦芽糖、白酒、柠檬，当然，也有人用原生蜂蜜、食粉、脆皮素、白矾、硼砂等，皮水的搭配比例不同，烧制的效果也不同，且火候也要随着皮水的浓度更改。
想要烧鸭卖相好，就要使皮水跟火候相对应，如何对应？就是皮水浓度要跟炉温高低吻合，简单来说就是皮水中的糖不耐火，皮水浓度高就要采取低炉温烧制，相反，皮水浓度低就要采取高炉温烧制，说到炉温，很多人都不是很理解，想要控制好炉温，就要对烤炉和碳有着透彻的理解，比如烤炉的分类，单层炉与双层炉的区别；碳的选择，碳的用量等。
想要烧鸭卖相好，不仅火候，从选材到出炉的每个环节都要严格把关，皮水配方差，不代表烧出来的烧鸭差，但是细节处理不好，烧出来的烧鸭绝对也不好，说到这里，你还认为仅凭一个烧鸭皮水配方，就能拯救你做得不好的烧鸭吗？所以说，想要学烧腊技术制作，实操才是更重要的东西！*以上有关“学烧腊技术制作”就分析到这里，如果你对广式烧腊、潮州卤水、隆江猪脚饭等美食制作技术感兴趣，可以关注我们，我们更新的其他文章和问答，有详细的分享哦！（小福利：免费送出市场上非常流行的“原味汤粉配方”，赶快动动手指发私信“汤粉”二字，免费获得，仅限当天前10位，先到先得哦）。
3、在东莞学烧鸭、烧鹅、烧腊、猪杂汤粉配方，学费15000元值不值？
不值，5000-7000就可以了。千万不要去培训学校，找实体店学，自己都可以反复亲自操作，一般实体店都教你怎么选择食材，怎么把控成本，怎么装盘，就像烧鸭，选鸭就很关键，破皮，太瘦的，毛多的都不能要，杀鸭之前一定要给鸭打气，洗鸭，腌制，缝针，打气都很关键，不是给你一个配方就可以做的，学手艺一定要自己多动手，多问，才能学到真本事。
