卤水怎么做豆腐,老家做豆腐都是卤水豆腐
卤水豆腐是用盐卤作为凝固剂而制成的豆腐，又称作“老豆腐”或“北豆腐”，卤水豆腐的特点是硬度和韧性较强，适合做家常菜里的红烧、清炖等菜肴。“酿酒做豆腐，一辈子不敢称师傅”，做豆腐的卤水，有叫盐卤的，其实本来就是盐卤，这句老古话说的就是做豆腐的核心技术，但不是完全技术，点豆腐还有很多其他物质。1、如何制作卤水豆腐？豆腐是大豆制作成的食品，它是中国人的一大发明。大豆经过加工，使得人体对大豆蛋白质的吸收利用率大大提高，关于豆腐的起源主要有两种说法，一说是孔子时代就有豆腐，一说是淮南王刘安发明了豆腐。现在普遍流传的...
更新时间：2022-10-23标签： 豆腐卤水老家卤水怎么做豆腐 全文阅读