猪蹄怎么做烂而不油腻,猪蹄怎么做不油腻又好吃
做猪蹄十余年，而且对用新鲜猪蹄有自己独特的见解，而且一直坚持用新鲜猪蹄，要做到好吃不腥不腻，可以用倒推法，猪蹄要好吃，就要闻着香吃着香，越吃越香，闻着香指头香，由桂皮八角等发出，吃着香是中香，越吃越香是尾香，不腥指没腥味，一需要前期处理二需要卤制中除腥，不腻指吃着不油腻，油腻是因为猪蹄中脂肪含量过高，可通过卤制工艺解决。1、猪蹄怎么做不油腻又好吃？你好！我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！每到年底腊月二十七杀年猪的时候，姐姐家都会送一根猪脚给我们家，我和嫂子都会把猪脚上残留的毛去除干净，猪蹄壳里夹的脏东...
更新时间：2022-12-17标签： 猪蹄油腻做烂好吃猪蹄怎么做烂而不油腻 全文阅读