什么是老面怎么做老面,传统的老面馒头怎么做
老面馒头的老面是由面粉经一定工艺制作的发酵物，而不是面粉。用老面发面后蒸出的馒头叫老面馒头，每天做馍用老面发面比较好，味道纯正且营养价值高些，老面是在发好了面做馒头、包子、花卷等食品时，特别留下一个小小的面团，一般要放在冰箱里冷藏着，老面只有天天用来发面，天天留一小块做酵种。1、传统的老面馒头怎么做？没有老面怎么办？首先，很高兴能够回答您的这个问题，老面也就是我们小的时候经常吃的老发面，简单一点说就是面团需要经过一次长时间的发酵蓬松然后变酸，接着我们往里面加入适量的干面粉和水，然后采用扎碱的方法中和面团的...
更新时间：2022-08-02标签： 老面馒头传统什么是老面怎么做老面 全文阅读