卤水用什么调色最好,用什么上色最好
比如复合磷酸盐等，不过这也属于食品添加剂，尽量不用或者少用，如果用最好在腌制时使用，不要直接带入卤水中。一般情况下，制作卤水最好的上色原材料首选糖色，那酱熟食的卤水放什么能让颜色漂亮，调出黄红色呢，下面以我的卤水经验分享一下，只不过，栀子对于卤水开水，只有调色效果，而姜黄除了有调色效果，还有去除卤肉的异味的作用。1、做卤水的时候，用什么上色最好？我来自四川成都彭州市，做卤菜熟食店近30年了，今天我来和你分享一下卤肉上色的一些技巧和方法。给卤肉上色，切忌不能用酱油和老抽，因其自身带有黑色素，卤出的肉经过氧化...
更新时间：2023-02-05标签： 调色上色卤水卤水用什么调色最好 全文阅读