碗装麻辣烫烫菜的汤是什么,正宗麻辣烫的做法是什么
麻辣烫顾名思义，就是又麻又辣又烫嘴，出味道主要是在炒料上，猪骨和鲫鱼汤主要是提个鲜味，鲫鱼是事先煎过的在下锅煮的，猪骨就用棒子骨，不要排骨这些，等汤熬浓稠以后，再加水稀释烧开，再加入炒料里，继续烧开，把麻辣味煮到汤里面，才是可以开始烫菜的麻辣烫。1、麻辣烫是用什么汤汁烫的？一般的麻辣烫都是釆用香精，色素，辣椒精，花椒精，调出来的。常用的做法是用全天然食材熬制出来的，辣椒1.6斤，豆瓣，1斤，老姜0.8斤，植物香料0.5斤，花椒0.6斤。色拉油15斤，辣椒煮粑打碎，姜切片，花椒用开水过一下。铁锅下油，烧11...
更新时间：2023-03-03标签： 麻辣碗装正宗碗装麻辣烫烫菜的汤是什么 全文阅读