酱鸭怎么煮,杭州酱鸭怎么制作
腌好的酱鸭一定要放在太阳底下晒，烘炉烘出的酱鸭不香。酱鸭是江浙一带冬至到春节必备的一道酱制菜肴，既然是酱鸭，除了鸭之外点睛之笔必须是那酱了，酱在中国已经有了上千历史，你想酱鸭酱香浓郁，就得用最好土法手工酱，杭州酱鸭的做法，对温度的要求也很严，最好在5℃左右（温度太高容易变味），0℃最好，而且还要天气晴朗，阳光充足。1、杭州酱鸭怎么制作？鸭2500克小葱5克姜5克白砂糖10克黄酒15克酱油200克盐30克各适量杭州酱鸭选用当年饲养成熟的肥壮鸭子1鸭空腹宰杀，用80℃左右的热水浸烫煺毛，洗净后在肛门上部开膛挖...
更新时间：2023-03-16标签： 制作杭州酱鸭怎么煮 全文阅读