一、生煎包用什么面粉生煎包外焦里嫩，鲜香味美，鲜嫩多汁，又香又脆，非常好吃，相信很多人都喜欢吃，生煎包用什么面粉，没有固定答案，每个地方的做法都不一样，可能用的面粉也都不一样，我们这边做生煎包就是用中筋面粉，也就是普通面粉，做出来的水煎包蓬松暄软，鲜香味美，可以根据自己的喜好选择。
1、生煎包用的是什么面粉？
生煎包是一种特色传统小吃，鲜香味美，外酥里嫩，又香又脆，非常好吃，深受大家的喜欢，很多地方都有生煎包，我们这里做生煎包，都是用普通面粉做的，我妈妈很会做面食，做的生煎包也是超级好吃。生煎包大家都不陌生，相信很多人都喜欢吃，生煎包是一种特色传统小吃，很多地方也都有，外焦里嫩，鲜香味美，又香又脆，咬一口直爆汁，深受大家的喜欢，我最喜欢吃妈妈做的生煎包，我妈妈很会做面食，馒头、油条、生煎包等都做的非常好，下面就来分享一下生煎包用的是什么面粉，
一、生煎包用什么面粉生煎包外焦里嫩，鲜香味美，鲜嫩多汁，又香又脆，非常好吃，相信很多人都喜欢吃，生煎包用什么面粉，没有固定答案，每个地方的做法都不一样，可能用的面粉也都不一样，我们这边做生煎包就是用中筋面粉，也就是普通面粉，做出来的水煎包蓬松暄软，鲜香味美，可以根据自己的喜好选择。二、生煎包的做法1、准备食材：面粉500克、酵母5克、温水300克、10克白糖、油15克、淀粉、芝麻适量、猪肉、香菇、鸡蛋、葱、姜、盐、高汤、白胡椒粉、蚝油、生抽、香油2、盆里加入面粉，加入白糖、酵母粉搅拌均匀，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，加入油，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发半个小时，接下来制作馅料，猪肉洗干净，剁碎放盆里，
3、香菇洗干净剁碎，姜葱洗干净切碎，把姜葱末放进肉馅里，用高汤来调馅，分多次加入，朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲，把香菇放进去，打入一个鸡蛋，加入盐、蚝油、生抽、香油、白胡椒粉搅拌均匀，馅就调好了。4、面团醒发好后，案板上撒上干面粉，把面放在案板上，揉搓一下揉成长条，切成大小均匀的小剂子，用擀面杖擀成包子皮，包入肉馅收紧口，包成包子模样，全部包好后开始煎，平底锅提前加热，刷上一层油，
5、把包子口朝下放进去，碗里加入一点淀粉，加入水搅拌成淀粉水，均匀地倒进锅中，撒上芝麻，盖上盖子，用中小火煎制，煎制五分钟左右，打开盖子，再加入一点淀粉水，撒上葱花，盖上盖子继续烙，烙至底部金黄，完全熟透就可以出锅了。总结：生煎包就做好了，外焦里嫩，鲜嫩多汁，鲜香味美，咬上一口直爆汁，真的是太好吃的，我们这里做生煎包，就是用的普通面粉，不过每个地方的做法都不一样，喜欢的可以试试，
2、为什么我做的生煎包老是破，是面没弄好吗？
我认为你做的皮破有几个原因造成的第一：面皮原料比例问题，这是我平时做的比例：面粉500g、酵母5g、温水250ml和面：1、酵母中倒入温水，静置5——10分钟，激发酵母中的活性；2、酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成雪片状；3、用手揉合成光滑面团，放入有盖容器，温暖处发酵至两倍大第二：包生煎包手法问题1、发酵好的面团，放案板伤慢慢揉合排气，揉均匀；2、案板上撒粉，把面团搓成长条，分割成小剂子；3、取一个小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成当中厚边缘薄的圆形，像擀饺子皮一样，不过比饺子皮稍厚一些；4、放上肉馅，包起来，成小包子状，包得要小要可爱，大了不容易熟；5、平底锅烧热，倒入少量油，把包好的生煎包整齐码放好，用中火煎片刻，从锅边倒入清水至包子三分之一处第三：煎的问题盖上盖，大火煮开后转小火焖至锅中水份收干。
