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糖艺在哪里学,想学糖艺去哪里学比较好

来源:整理 时间:2022-08-07 00:07:58 编辑:技能培训 手机版

学习糖艺首先要知道糖艺的基础知识。在高档西点装饰中奶油婊花根本无法与糖艺相提并论,随着时代的进步与糖艺应用范围的扩大,逐渐出现了一些糖艺制作工具,但糖艺技术还需要勤学苦练,做好非一日之功,我自己目前就是在做糖艺的,我来讲讲我以前学糖艺的感觉吧。

1、想学糖艺去哪里学比较好?

想学糖艺去哪里学比较好

糖艺顾名思义为糖的艺术。糖艺是将砂糖,饴糖或葡萄糖经过配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工处理,制作出具有观赏性,可食性,艺术性的独立食品和食品装饰插件的加工工艺,,糖艺制品色彩丰富绚丽,质感剔透,三维效果清晰,是西点行业中最奢华的展示品或装饰原料。高档蛋糕上常用糖艺装饰,在高档西点装饰中奶油婊花根本无法与糖艺相提并论。

好比一个阳春白雪,一个下里巴人,糖艺是个技术活,以前做糖艺的手艺人都比较传统,技术传男不传女,传内不传外。随着时代的进步与糖艺应用范围的扩大,逐渐出现了一些糖艺制作工具,但糖艺技术还需要勤学苦练,做好非一日之功,现在的一些西点培训机构都有糖艺的课程,建议选择正规培训机构,但在选择正规的培训机构时应注意以下几点:1、学习糖艺首先要知道糖艺的基础知识。

包括1、糖的选择和各种糖的不同特质,2、糖艺的应用范围。2、熬制糖浆的核心配方和技术要领,包括环境温度湿度的控制和糖浆的保存。3、糖艺工具的使用,如何拉糖、吹糖、灌模、捏塑。色彩知识的介绍和调色、喷色手法,4、各种糖花的制作手法和花叶、花藤的制作手法。(玫瑰、百合、月季、牡丹、荷花、马蹄莲)5、拉糖手法实操6、吹糖手法的实操(水果系列、蔬菜系列、动物系列)7、装饰糖的制作和应用范围8、糖艺与蛋糕搭配使用实操,

2、糖艺好学吗?

糖艺好学吗?我自己目前就是在做糖艺的,我来讲讲我以前学糖艺的感觉吧!我个人对于手工的东西是比较感兴趣的,所以我个人感觉还好!学糖艺主要是要注意被烫伤,因为做糖的时候真的很烫,但是你度过了这个时间就好了,学糖艺最好是能找一个老师跟着学最好,没有人带自己一个人摸索的话很难学会!老师会教你一些基本功,做一些作品出来,我之前就是在一个地方学习了十天不到,后在就是自己坚持每天都练习,用了很短的时候就熟悉了做糖!学起来不难,如果真的想学好,那就要多动手,多去试,想做好,或者是说想要技术稳定一点的话,最少也是需要半年的!我的是天天做用了半年左右把技术提高了不少,也许你会更短时间,重要还是要多多的练习!。

3、去哪里学做面食好?

小吃面点去哪里学比较好?请以下5点请牢记1.看他们培训的品种,品种越多大多没有核心技术,有的学校从早餐到中餐,火锅,西餐,冷饮,小吃什么都能培训,这种学校请放弃!2.我们去学习都是找专业的培训,快速的掌握知识,首先快速掌握技术就是走捷径,餐饮的捷径就是标准化,如果你参加的培训做不到标准化就要好好考虑考虑了3.试吃味道,品尝下饺子味道,看看有没有添加剂,味道香味扑鼻,不自然,大多是加了添加剂4.技术鉴别,看看所用的技术是不是最新的手法,这里拿我们培训水饺技术为例,现在饺子擀皮都是4-5擀面杖出一个皮,所用技术都是万能馅技术5.不要看学员多少和培训价格,不要贪图小便宜,学员多并不一定学到真技术,好多人看到人家人多就认为好,这个不一定,有很多学员是看价格来学习综合以上5点,我再给大家提一点建议,学习技术不要拍花钱,只要学费不是高的离谱,我们要认真的考虑,学费才几千块钱,我们回去开店要几万甚至几十万的费用来投资,最后决定我们成败的是味道。


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