红烧肉!这道菜不管大人小孩都喜欢吃。只要你学会，我觉得上至岳父，下至爱人孩子，你都能在他们那有一个光辉的身影，我分享的是北方红烧肉的做法，首先需要的食材如下，五花肉800克，八角20克，香叶2片，葱切成段50克左右，姜片少许，白砂糖20克左右，盐少许，酱油25克，黄酒或啤酒30克，冰糖30克，花生油20克。
1、有什么特色菜可以学？
我来分享一道特别有食欲的菜。红烧肉!这道菜不管大人小孩都喜欢吃，而且看着就有食欲。只要你学会，我觉得上至岳父，下至爱人孩子，你都能在他们那有一个光辉的身影，我分享的是北方红烧肉的做法，首先需要的食材如下：五花肉800克，八角20克，香叶2片，葱切成段50克左右，姜片少许，白砂糖20克左右，盐少许，酱油25克，黄酒或啤酒30克，冰糖30克，花生油20克。
做法：先把五花肉切成2到3里面的正方形小块，肉块凉水下锅，水开后煮五分钟左右。把肉捞出，沥干水分备用，炒锅上倒入少许花生油，油加入八角煸香。倒入细砂糖，煸炒待糖色变得微黄彻底化开时即可，把肉块下锅煸炒待，待水分耗干，肉块表面微黄，倒入黄酒，待肉块出油后倒入酱油翻炒，炒到黄酒和酱油完全吸附在肉块上即可。
6.往锅中注入开水，然后放入葱段，蒜片，香叶，冰糖等，7.盖上锅盖子，小火焖煮40分钟，放少许盐。大火收汁，待汁水收尽即可出锅装盘，相信我，从此你的家人会深深地爱上你，至少在吃你做的红烧肉的时候。我是身高体重1比1的大白，郑州美食探店博主，跟我探店，替你排雷。带你不断发现美食，助力郑州成为美食之城，。
2、学正宗重庆江湖菜技术去哪里？
作为十几年的厨师给你点建议，从两个方面考虑，主要看你学习后以后是准备作什么，如果本身有餐饮底子，只想学重庆江湖菜，和你不懂餐饮想学习是两个概念，说下我的观点：如果你想以川菜作为以后吃饭的手艺，那我建议你先去你所在城市川菜馆学习一下，等学习的差不多了你就可以去重庆，因为你在当地学习时会积累厨师人脉，可以让你认识的人介绍你去重庆，这样找的店工资也高，也可以同时学习，一举两得，餐饮是循序渐进的来，不是一下就能学会的。
第二种情况就是你本身懂这个，或者本身是厨师，再或者你就想学重庆江湖菜的话，这样你有目的性，有两个方法其一：直接找重庆当地作的好的江湖菜馆，花钱学习，这个要看人家收学员才行，这种方法学习快，基本都是配方教学；其二：你懂餐饮，那就找你同行，介绍你去重庆江湖菜馆，基本大同小异，一看就会，实在不行你就辞职直接去重庆找工作，一边工作一边学习，也算是最好的方法了，
3、想开一家家常菜饭店，去哪里学家常菜好？
北京新东方烹饪学校隶属于新华集团，是中国专业的烹饪教育机构。北京新东方烹饪学校继承和发扬了博大精深的美食文化，继承了“汇集天下名菜，培养厨师摇篮”的办学宗旨，学校师资力量雄厚，拥有一支学识渊博、技艺精湛、治学严谨的师资队伍，着力培养学生的实际动手能力，目前主推专业有金典总厨专业、西餐大厨专业、经典西点、营养膳食专业。
