万家烫菜他家在的巷子放眼望去都很老旧，甚至有些破败，如果不是有一个小招牌挂着还真不知道这里有一家烫菜。从每天七点左右开始摆摊一直到12点过中途几乎不会有休息的空档，而且每天12过几乎就卖光所有的菜品，不会有剩余，我发现了一个诀窍，那些有几十年以上历史的企业的旁边家属区这些地方，那些巷子深，房子矮平乱的生活区，绝对有好吃的。
1、贵阳小河有什么好吃的？
看了这个提问，才发现我不知不觉在贵阳小河已经生活5年了，在这里工作、结婚、买房、买车、生娃等等，这么多年来，在这边也吃了很多小河的美食。很多美食，如果没人推荐你是找不到的，我发现了一个诀窍，那些有几十年以上历史的企业的旁边家属区这些地方，那些巷子深，房子矮平乱的生活区，绝对有好吃的。只要你愿意去逛，哪家店子人多就往哪家走，那些美食就绝对不会辜负了你的胃，
这些地方有小河矿山、西工厂里面、143厂门口等等，比如143厂门口的那家黔西牛肉粉，就在一个过道里，店子开了几十年的了，很多人都是自带餐具来吃早餐,还有带皮牛肉、黄牛肉粉等等。还有的话就是那些商场里面的美食了，这个好找，你在某团、某地图上一查就能查到，这个我推荐两家，一个是思恋丝娃娃，一个是花千代的烤鱼。
丝娃娃其实我并不喜欢吃，每次顶多吃一两个，我喜欢的是它家的那些炒饭、小吃，糟辣椒鸡蛋炒饭，我每次必点。还有锅贴、烤鸡翅炒米豆腐等等，价格还比较便宜，两个人点了丝娃娃、炒饭、小吃、饮料差不多100块钱左右。那个烤鱼的话，味道也非常不错，不过有点小贵，各种各样的鱼价格从40元一斤到80元一斤左右，两个人吃差不多要接近300元，我比较喜欢吃它家双椒味的烤鱼。
2、在贵州开卤菜店能行吗？
这个问题，我一个开过卤菜店的朋友，其实最有发言权，谈谈他和我说过的心得，最主要就是2点：小作坊店vs连锁扩张，好多人其实都看过有些卤菜创业成功的视频，然后连锁店开遍全国的那种，然后光是收品牌加盟费，都收到手软的，但是，实际上，操作的难度要更大一些。如果是自家人帮工那种小作坊，需要一定时间的积累口碑，才能在一个小范围内，经营起名气来，而且这样的店，一定要控制房租门店的租金成本，另外选址也特别重要，具体到贵阳，比如像花果园这些区域的社区，开卤菜店就很不错，但是如果想要在房租上面节省成本，可以试试不一定非要租临街的门面，在写字楼里面我也见过有些做餐饮的，成本上面就能让利更多出来，花在原材料和工艺上，
自家人帮工的小作坊，收益其实一个月挣个2w左右，不成问题的，但是要考虑人工和时间精力的成本，毕竟，如果做到一定程度之后，想要扩张和开连锁，那么可能你不亲自在现场管理的话，很容易出现品质的下降，或者销量没有预估那么好，这时候，就需要考虑投资、成本和收益问题了。有的人，开10家店，最后所有的人工成本和时间算下来，其实还真不如开一家店的时候逍遥自在，挣的其实也没多多多少，
3、贵阳有哪些不出名，但值得一吃的小店？
人剧小龙虾宵夜怎么能错过小龙虾？作为一个无辣不欢且很能吃辣的妹儿，我居然被他家的卤煮小龙虾辣哭了？！EXM？喊少放点辣椒，硬是不听，俏式得遭不住！但是就是忍不住去吃！又香又辣的小龙虾配上冰爽可口的啤酒，这个夏天真的是要爽翻！莽叔叔家烧烤他们家的几乎都是熟人，每个熟人都懂行情，要想吃到他家烧烤是要排队的，所以你经常可以看到一个现象，摊前有时只有一两个人但是你却要排队半小时以上，因为几乎大家要么打电话给莽叔叔点好串烤好来拿，要么自己来选好回家看一节电视剧再出来拿。
从每天七点左右开始摆摊一直到12点过中途几乎不会有休息的空档，而且每天12过几乎就卖光所有的菜品，不会有剩余，怒火八零一个人的火锅叫“串串”，他家最流弊的就是别人家串串没有的鱿鱼，但是在他家很火。他家串串是一绝，连酒也是大家的心头好，菌师傅烧烤除了他家别处你吃不到的野生菌烧烤以及常见的五花肉、掌中宝等，还有野生菌丸子、茶花鸡、薄荷烤鱼、鸡纵菌花生米、鸡香豆腐、杉树尖等你可能听都没听说过的新奇烧烤。
