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用什么学蛋糕裱花,裱花蛋糕好学吗

来源:整理 时间:2022-09-23 18:33:37 编辑:技能培训 手机版

根据自己的兴趣爱好来,刚开始学做烘焙特别感兴趣,买的烘焙用具大概2000元了,套装材料什么都有,有的还叫不上名字来,尤其是学做蛋糕,更是多次失败而终,最后在朋友的提醒下,才做好了戚风蛋糕,蛋糕做好了还有裱花,裱花也是需要材料和手法的,如果愿意吃奶油就可以做裱花,不愿意吃奶油直接吃蛋糕就可以啦,自己任意随意搭配。

1、裱花蛋糕好学吗?怎么做裱花蛋糕?

裱花蛋糕好学吗怎么做裱花蛋糕

2、蛋糕裱花好学吗?

蛋糕裱花好学吗

说起裱花,那真是新手的痛,因为朋友都有很多新人来找我倾诉:裱花太难了!其实这都有一个过程,尤其是韩式裱花,从一朵花,到一簇花,整个过程还是有很多综合知识需要学习的。建议没有基础的同学,先从最基础的开始学,由简单到负责,循序渐进!下面分享蛋糕的基本裱花方法在制作一款蛋糕之前,其基本步骤是在修整好蛋糕胚之后的抹胚,也就是按要求将奶油用抹刀抹在蛋糕胚表面,要求抹制出来的蛋糕胚光滑平整,厚薄均匀,无痕迹,不露胚,奶油厚度达到标准。

抹制蛋糕胚之前是需要打发奶油的,关于奶油的打发,小编在以前的文章中有过详细的介绍,在这里就不啰嗦了,下面就为大家分享一下蛋糕裱花的基本,抹胚方法的步骤:取适量的奶油在蛋糕胚上面,用抹刀一边拍,一边转动转盘,将奶油均匀的散布开来;2.上面的奶油要适量的超出胚体侧面,保证有足够的量抹制蛋糕侧面;3.将上面的奶油基本抹平,开始摸制侧面,刀垂直,用力适中;4.抹刀轻贴侧面,以15度角一边转动转盘,一边朝自己的方向轻轻抹;5.将奶油多的地方往少的地方抹,保持侧面奶油厚度一直,并且侧面的奶油要均匀的突出上面四周一圈,以方便上面的收刀抹平;6.抹上面,收四周的奶油,保持刀与蛋糕表面平衡,而且每一刀都在同一水平线上,才能做到蛋糕表面的平整;7.最后一刀,从蛋糕最右边向蛋糕表面的最左边,至左边侧面的位置时慢慢起刀,起刀的痕迹则留在表面与侧面的交界处,整个蛋糕胚看上去就浑然一体,平整光滑了,

3、蛋糕裱花多久可以学会?

蛋糕裱花多久可以学会

蛋糕的裱花需要一定的基础烘焙技术,如果是纯粹没有底子的,学起来确实有些难度,因为裱花需要对手法要求比较高。如果楼主想把裱花学好,我希望先把蛋糕的抹面先打下扎实的功底,因为抹面是检验一个做蛋糕的技术的重要因数。以前我们面试工作的时候,都会要求求职者先做一个简单的抹面蛋糕,能否把蛋糕的抹面做好是后续能否面试成功的重要因素,

我们做蛋糕用的是纯粹的动物奶油,所以如果新手没有扎实的功底,速度不达到要求,会在裱花的过程中,奶油会融化或者状态下降,如果使用的是植物奶油,这个因数就不用太过于担心。因为植物奶油对于温度要求不太高,所以对于新手可以购买金钻奶油来练手,价格相对便宜,最好让有经验的烘焙伙伴教,这样会事半功倍,一个人的摸索会走很多弯路,对于现在的社会,求教别人会让自己学习的更快,毕竟时间就是金钱。


文章TAG:裱花蛋糕好学用什么学蛋糕裱花

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