今天来教大家做烤面筋，烤面筋的用料面筋2个、黄豆酱3勺、孜然2勺、辣子面儿1勺烤面筋的做法1/72块面筋洗净，准备2根筷子。第五步，烤面筋串，烧烤面筋需用铁槽1个，第一步，制面筋制作这种烤面筋需要先制作面筋，而制面筋时所需的面粉要选小麦精粉，即高筋粉，因为这种面粉蛋白质含量高。
1、烤面筋怎么做呢？
烤面筋怎么做呢？你好，很高兴回答你的问题:烤面筋有人喜欢也有人不喜欢。但是我们都不能否认烤面筋在市场中的地位，烤面筋在之前只是一个地方的小吃食，但是随着社会的发展，交通的便利，烤面筋走出了陕西，也走进了全国各地，每天在街头或者一些烧烤店里面都会看到许多人都在买烤面筋，有人看到了巨大的收益，但是技术不过关就被淘汰了，那么怎么样才能做出好吃的烤面筋呢？烤面筋的做法和配方是怎么样的呢？今天来教大家做烤面筋，烤面筋的用料面筋2个、黄豆酱3勺、孜然2勺、辣子面儿1勺烤面筋的做法1/72块面筋洗净，准备2根筷子。
2/7用筷子从面筋中间穿过，尽量穿在正中间，3/7用小刀从面筋前头开始切，切时注意间距最好均等，一边切一边滚动面筋，不要切断。4/7切好后，将面筋一点点挪出缝隙，5/7黄豆酱3勺再兑入小半碗开水，搅匀。6/7将调好的黄豆酱汁浇在切好的面筋上，放入微波炉中烤2分钟，最后一步第一次烤过后取出，再浇一边酱汁，撒上孜然粉和辣子面儿，再入微波炉烤1分钟，出锅。
2、烤面筋之前面筋需要提前腌制吗？怎么做好吃？
如果您是买的市场上的成品面筋的话，建议您先进行腌制后再烤，因为市场上的成品面筋水分少，烧烤时容易发干，而且不容易入味。酱料制作材料及方法：1、原料：色拉油，豆瓣酱，食盐，味精，白糖，鸡精，白芝麻，十三香2、制作：炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热，加入豆瓣酱，然后加两勺水，小火慢熬，并用锅铲不断搅动，大约10分钟水蒸气变小了，将剩余调料倒入便可出锅了，
3、烤面筋的流程是怎样的，从制作面筋开始？
大家好，我是开心学做菜，是一位刚入职头条的美食创作者、很荣幸能回答你的问题，关于你问的烤面筋的流程是什么？下面是我具体的回答。第一步，制面筋制作这种烤面筋需要先制作面筋，而制面筋时所需的面粉要选小麦精粉，即高筋粉，因为这种面粉蛋白质含量高，吸水性好，故经揉制后才能形成柔软而有弹性的面筋。面筋制作方法一般分两种：一是取2000克高筋粉加1000克冷水和成面团，先放在5000克以上的清水中揉搓、淘洗(至少3至5次)，待洗去淀粉呈丝瓜瓤状时，取出来盖上湿布饧半小时以上备用，
另一种方法是选用纯面筋粉(这是经过工业提纯处理的生面筋粉)。取500克纯面筋粉加1500～2000克清水，搅拌两三分钟便生成面筋团，将此面筋团放置约半个小时便可，第二步，捏至成型轻撕一块60克左右的面筋团，放在掌心拍扁后．再拉成长15厘米、宽2厘米的面筋条，取出2根有棱角的竹筷，夹住面筋一头，拉长面筋并往筷身上缠绕，此时需不断地拉动面筋条使其变得更薄、更宽、更长。
待缠5～7圈后，便做成长10厘米且两头稍扁、中间略厚的蛹体形状，然后轻揉面体，让面筋层间充分“融汇”。第三步，煮制，待逐一制完后．取锅上火掺3000克清水，烧开后改微火．然后从面筋串抽掉其中的一根竹筷，再放入开水锅中煮至浮起，这时还要煮l一2分钟才逐一抽去剩下的筷子．当煮至面筋成熟且有弹性时，捞出来置凉水中，漂凉再捞出。
第四步，割制，取制好的面筋串再穿上竹筷．用螺旋刀法切成0．6厘米宽呈螺旋状(每只7～8圈)的面筋串，第五步，烤面筋串，烧烤面筋需用铁槽1个。木炭1000克和铁钎20根，调料配制：取辣椒面100克、盐20克、鸡精15克、花椒粉10克和色拉油120克，把所有的调料都放入调料缸充分搅匀，另备孜然粉l00克。
