今天来分享在家里怎么制作菠菜面。很高兴解答你的问题，我焖面是自己手工擀的白面做的，但是菠菜面我只做过臊子面，我可以把我用手工擀白面焖面的方法结合菠菜面焖面的方法分享给你吧，有朋友说菠菜面大多是用色素和的面，其实做熬菜面挺简单的，就是一把菠菜的事，菠菜洗净榨成汁和面就可以了。
1、菠菜面可以焖吗？该怎么做？
很高兴解答你的问题，我焖面是自己手工擀的白面做的，但是菠菜面我只做过臊子面，我可以把我用手工擀白面焖面的方法结合菠菜面焖面的方法分享给你吧！只是在配菜搭配上稍改变一下。我做的白面焖面用的是土豆、四季豆和肉焖的，做手工菠菜面焖面的话可以不用四季豆（颜色一样了）就用土豆、肉和鲜香菇吧！我就分享一下做法吧！材料：菠菜300克，面粉500克，刮好的土豆4个、提前泡洗干净的鲜香菇6朵（切块备用）三分肥七分瘦的猪肉200克（切片备用）食用油、葱花，姜、蒜切小片，盐，鸡精少许。
1、制作手工面条，将洗净的菠菜放锅中加入少许盐掉水10秒钟（除掉草酸）捞出晾冷，用榨汁机榨好汁子，分三次加入面粉盆中，搅拌成大絮状，揉成面团（反复几次揉光），2.将面团擀成薄片均匀的抹上熟油，（怕焖时粘在一起）再用擀面杖像折叠扇子一样叠好切成细面条；也可以直接用擀面杖折叠好，切成细面条后放盆里倒上少许熟油用筷子搅拌均匀备用3热锅倒入少许油烧热将肉片倒入锅中翻炒，放入姜蒜片料酒爆香，再倒入土豆、香菇、盐、鸡精和酱油翻炒均匀，然后加入刚漠过土豆的水，将面均匀的铺在土豆上，盖上锅盖，大火烧至5分钟左右，等蒸气全部上来后调小火继续蒸至锅中还要少量水时，揭开锅盖，用筷子轻轻把面条抖散，撒上葱花用锅铲翻到下面水分全部均匀吸收上色即可出锅，顺便附上一张我焖的土豆、豆角，肉焖面，虽然卖像不好，但吃起还不错。
2、亲，菠菜面怎么做的，请指导一下？
菠菜面是菠菜榨成汁活的面做出来绿色的面，是陕西地方特色面食，味美鲜，营养丰富面条擀好后切成自己喜欢的宽度，可做成臊子干拌，杂酱，可汤，可油泼，味美色鲜，营养丰富，相比一般的白面条，我更喜欢纯手工菠菜面。一次可以吃一老碗，你爱吃吗？欢迎互动，陕西人一天不吃面，就像一天没吃饭一样，在外面吃面，就喜欢纯手擀面，哪怕是为吃一顿合自己胃口的面食，走路半小时我都愿意。
记得那是上学时，就喜欢吃学校旁边那家的手工素臊子菠菜面，太好吃了，竟吃出了方便面的味道，老板也给的量大，学生都喜欢吃，这也是我活了30多年吃的最好吃的面食——菠菜面。有朋友说菠菜面大多是用色素和的面，其实做熬菜面挺简单的，就是一把菠菜的事，菠菜洗净榨成汁和面就可以了，以前可能有，但是现在应该不会了，顾客对吃比较讲究，老板也想做长久，不会自己砸自己招牌。
今天来分享在家里怎么制作菠菜面？【所需食材】：面粉（尽量选用高筋面粉）、菠菜、盐——【开始制作】——【榨菠菜汁】：菠菜摘洗干净，水开焯水1分钟捞出过量，放入榨汁机榨成菠菜汁备用【和面】：面粉加一勺盐，（增加面的筋性），少量多次加菠菜汁先活成棉絮状，和至没有干面粉，再下手揉成光滑面团(不管是活什么面，水不能一次性倒完)（一般500克面粉加20到230毫升温水和面）【醒面】：揉好肉醒面30分钟到40分钟就可以中间多揉几次（醒的时间越长，面越光，做出来的面条越筋道，口感更好）【擀面】：擀根据自己喜好擀薄厚，切宽成自己喜好的宽度，
【煮面条】：锅中水开，面条抖散下锅，用筷子搅搅，防止粘连，盖上锅盖，煮开点凉水，3开就可以捞面了。面条软硬程度自己掌控，想吃硬的少煮一会就行，浇上上臊子，油泼辣椒，醋，盐，生抽调味即可，一碗香喷喷的臊子菠菜面就做好，浇上炒好的臊子，或做成油泼，杂酱，反正咋样都好吃，你喜欢是哪种呢？？如果喜欢吃碱面的可以加碱，做出来的面条更好吃，筋道，但是擀面比较难擀。
