山西香酥油酥烧饼做法，香酥油酥烧饼是山东汉族风味小吃，至今已有几百多年的历史。你问山西运城油酥烧饼和面的配方是什么，就拿小付经常去吃的一家普通烧饼摊为例，老板一晚上可以卖200个左右烧饼，这个数字是不是相当惊人呢，像小说《水浒传》中所描述的，武松，鲁智深爱吃的的烧饼夹牛肉就是开封高炉烧饼的前身。
1、哪里可以学做烧饼？
感谢的邀请！您想学做烧饼，小付向您推荐来我们开封了解一下。开封小吃闻名全国，品类繁多，令多少吃货朋友们趋之若鹜，不远万里前来品尝。在开封众多知名小吃中，炒凉粉是最为出名的，与其伴生的就是小付要向您介绍的开封高炉烧饼，开封高炉烧饼，历史悠久，往上追溯有上千年的历史了。像小说《水浒传》中所描述的，武松，鲁智深爱吃的的烧饼夹牛肉就是开封高炉烧饼的前身，
这种吃法一直流传至今，深受广大老百姓的喜爱。贴在炉膛内，用木炭烤制的烧饼，色泽金黄，口感酥脆，香气四溢，令人垂涎，它即可趁热干吃，又可作为炒凉粉，牛肉，鸡血汤等小吃的伴侣共同食用。消费前景广泛，如果自己学会后，选个合适的地点摆摊，前期投资不大，但后期收益是相当可观的。就拿小付经常去吃的一家普通烧饼摊为例，老板一晚上可以卖200个左右烧饼，这个数字是不是相当惊人呢？希望小付的回答能给您些许帮助！关注小付，我会尽我所能为您解答！，
2、再哪里能学做山西烧饼？
运城那边，晋南名吃，油酥饼子，可以去学，很不错的，在活面、起面、上油、用料和控制火候，都有一套制造技巧。其状多以圆饼和半圆饼为主，特别半圆饼子味正、脆香、色泽焦黄厚膨、外脆内嫩、后味特别香，晋南饼子早在明朝就已知名，其口味香酥适口。晋南饼子之所以特别好吃，是由于其从进料源头抓起，注重操作中的每个细小环节，
特别是在发面方面，用的是纯发面停止发酵。晋南饼子色泽黄亮，层次鲜明，吃起来脆而不碎，香酥适口，既是放置三天后，色香味荡然无存，深受顾客的欢送与喜爱。正宗稷山翟店宁记饼子，用的是传统的老面停止自然发酵而成，绝不添加任何食品添加剂，从饼子的口感上就先赢人一步了。正宗稷山翟店宁记饼子多以半圆饼（五香饼）圆饼（油酥饼）为主，其它的还有三角饼、麻辣饼、葱花饼、豆沙饼等好几种饼子，近些年来，以口感好，滋味正宗博得了广阔顾客的好评与喜爱正宗稷山饼子，经过这么些年的经历积聚，应用传统的手艺并分离现代人的生活理念，也在不时的创新和改动，由原来单独的饼子，演化到如今的饼子，，
3、怎样才能做好山西晋南油酥烧饼？
山西香酥油酥烧饼做法，香酥油酥烧饼是山东汉族风味小吃，至今已有几百多年的历史。油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，油酥烧饼是以面粉、植物油、、五香面、精盐、芝麻为主要原料，其成品色香诱人、外酥里嫩，咬上一口，芝麻、酥沫会散落一片，五香气味四溢，使人回味无穷。具有焦酥、焦黄、五香味、芝麻香等色香形味俱全的特点，即易储藏，又便携带，经济又实惠，是非常受大家喜爱的小食品，
工具/原料优质面粉(500)专用油酥(200)食用油(300)食用盐(200)香葱30芝麻油50椒盐50水3000方法/步骤和面方法：1/2茶匙酵母放入5杯面粉。把3/4杯热水慢慢倒入面粉，边倒边用手搅拌，待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟2/3工作台撒满面粉，把发酵面团放在一起揉搓均匀，
把面团擀成长方形薄片。上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥，把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。把面团擀薄，从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。3/3油酥打好后卷成卷，然后分成大小适中的小份，两头收口后做成饼剂儿，这一步也很重要，面剂要用手拍成饼状而不是用擀面仗擀。
4、山西运城油酥烧饼和面配方有人能分享一下吗？
