信阳热干面起源于武汉热干面，但比武汉热干面更讲究，做法更细致。说起热干面，当然大家首先想到的是武汉热干面”，热干面一直都是我的最爱，热干面也是武汉非常出名的小吃之一，面条劲道，酱香浓郁，深受大家的喜欢，热干面想要好吃，面条和酱料都非常重要，特别是酱料，酱料也是热干面的灵魂，自己做好吃实惠。
1、热干面是怎么做的，有哪些配方？
热干面一直都是我的最爱，热干面也是武汉非常出名的小吃之一，面条劲道，酱香浓郁，深受大家的喜欢，热干面想要好吃，面条和酱料都非常重要，特别是酱料，酱料也是热干面的灵魂，自己做好吃实惠。热干面大家都不陌生，相信很多人都喜欢吃，酱香浓郁，鲜香味美，劲道好吃，大人孩子都喜欢吃，热干面也是武汉非常出名的小吃之一，现在每个地方也都有，热干面、米线、凉皮都是我的最爱，隔几天就要吃一次，自己也可以在家做，好吃还实惠，下面就来分享一下热干面的做法，
一、热干面的配方一1、准备食材：普通面粉500克、盐4克、碱面1.5克、黄栀子、水200克、芝麻酱两勺、水一勺、香油一勺、生抽半勺、醋一勺、红油一勺、白糖半勺、盐半勺、鸡精半勺、十三香半勺、熟芝麻一勺2、先来制作热干面的面条，把栀子掰碎泡水，过滤一下备用，面粉放盆里，加入盐和碱，搅拌均匀，用栀子水和面，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成面团，做面条的面要和的稍微硬一点，把面团用保鲜膜盖好，醒发半个小时。
3、揉成光滑面团，再盖上保鲜膜醒面，就这样多醒发多揉几次面，案板上撒上干面粉，把醒好的面团放在案板上，揉一下，再用擀面杖擀面，把面卷在擀面杖上擀开，再卷上擀开，撒点干面粉防粘，就这样一直反复擀面，一直擀到面皮是自己要的厚度，4、撒上干面粉，折叠起来，切成面条抖散，准备一个碗调料汁，碗里加入芝麻酱、水、香油、生抽、醋、红油、白糖、盐、鸡精、十三香、熟芝麻，充分地搅拌均匀，锅里水开，把面条放进去煮熟捞出来，浇上料汁搅拌均匀，放上酸豆角、葱花就可以吃了。
二、热干面的配方二1、准备食材：面条、葱、酸豆角、芝麻酱两勺、生抽两勺、辣椒油一勺、老抽半勺、白糖一勺、香油一勺、盐半勺、胡椒粉一勺、花椒油半勺2、碗里加入芝麻酱、生抽、老抽、辣椒油、白糖、盐、胡椒粉、花椒油、香油，充分地搅拌均匀，锅里加入水，水开把面条放进去煮熟，煮熟后捞出来放碗里，浇上料汁搅拌均匀，再放入葱花、酸豆角就可以吃了，太香了，
2、怎样在家做信阳热干面？
说起信阳，大家可能首先想到的是“信阳毛尖”。说起热干面，当然大家首先想到的是武汉热干面”，其实信阳热干面起源于武汉热干面，但比武汉热干面更讲究，做法更细致。信阳热干面要用高筋粉轧成的圆面条，1把面条入开水锅煮至六成熟，捞出加入半勺香油拌匀，然后放入蒸锅蒸十分钟，取出抖散晾凉。2芝麻酱中加入香油、盐、老抽拌匀，
3、武汉热干面的面是怎么做的？为什么不坨不囊？
热干面是武汉人抹不去的记忆，早上吃一碗热干面，一天都精神抖擞。那么热干面的面弹口劲道，不坨不囊，是怎么做到的呢？实现热干面弹口劲道，不坨不囊的秘诀主要有三个：和面、煮面、担面，和面：必须选择高筋面粉，加上食用碱，适量的盐，进行和面，和面完成后放置30分钟进行发酵。发酵好的面团放入面条机挤压成细面，煮面：挤压后的面条放入沸水中，将面煮7成熟。
4、怎样在家制作热干面？
大家好，我是食味四季，我的回到是：热干面不同于凉面，又和汤面有所区别，主要步骤是将面条蒸熟，拌油保存，食用时浸烫滚熟，加入芝麻酱，一碗面条筋道，酱汁浓郁，色泽金黄的热干面就只做完成了，要点掌握一碗正宗的热干面，碱水面，芝麻酱，酱萝卜三者缺一不可，碱水面就是制面时加了碱水的面条，面条色泽金黄有嚼劲，芝麻酱是热干面的灵魂，好不好吃，香不香全看它，怎么调制才能出香？答案就是香油，芝麻酱与香油按照1:1的比例调匀即可，酱萝卜则是热干面传统的浇头，由胡萝卜，白糖，陈醋腌制而成，口感清脆爽口，味道咸鲜回甜，有了这三样东西，这热干面吃起来才有劲头，快来看看具体做法食之材☞所需材料主料:碱水面500克，麻酱200克，香油200克调料:酱油20克，盐5克，味精12克味之法☞具体做法1.面条蒸制，买回来的面条上锅蒸约30分至8成熟，放入盆中抖散，加入适量香油搅拌均匀，不粘不坨，根根分明的效果即可。
