六盘水羊肉粉，羊肉基本用中药材熬制，至于到底用了些什么中药材，我们外行人完全就是小白。说起让羊肉粉，大家脑海就会想到贵州羊肉粉，当外地人问我贵阳的名小吃时，我回答的第一个一定是肠旺面，然后，才是花溪牛肉粉、丝娃子、恋爱豆腐等等，花溪羊肉粉，贵阳肠旺面也都是非常的好吃，遵义的羊肉粉师傅们已经很努力了，只是羊肉不是本地羊肉，所以汤也不鲜，肉也不好吃，不怪师傅们。
1、羊肉粉什么做？
说起让羊肉粉，大家脑海就会想到贵州羊肉粉。特别是遵义的羊肉粉，米粉入口即化，老少咸宜，但作为一个西北人，一天不吃粉面，就感觉吃任何东西都食之无味，看到这个问题我还是强烈的要回答一下。分享一下我在家自制羊肉粉面的方法：1、取羊骨2千克，放入水锅中烧开，花椒、桂皮、小茴香、草果用纱布包好，放入锅中，然后把羊肉2千克切成大块，一起下锅旺火煮开，改用小火煮约3小时，然后加精盐，封火盖锅焖1个小时，
2、六盘水哪家羊肉粉好吃？
现在的粉都没有以前好吃了，原因很简单。政府部门管得很严，大家都不敢再往里面放罂粟壳了，这样一来口感就一下子比以前差了很多，这才是根本。说实在的，至于说哪家哪家的好吃，我本人倒是不觉得，味道及口感方面名气大的和没有名气的其实相差不大，甚至有时候名气大的根本就没有一般店的好吃。只是人家名气大了吃的人多了所以大家都有一种从众心理，总认为名气大人多的地方要好吃点，
3、遵义最出名的是羊肉粉，那贵阳最有名的是什么面？
二十多年前我在贵阳做面的，肠旺面我专做，喷水池那家出名的陈肠旺的面都是我做的，而且面跟本没有鸡蛋，是食用明凡和减水配色素做成的。做好面后要放一晚上第二天才可以用，正宗肠旺面是有点透明的，贵阳的羊肉粉比遵义的羊肉粉好吃，当外地人问我贵阳的名小吃时，我回答的第一个一定是肠旺面，然后，才是花溪牛肉粉、丝娃子、恋爱豆腐等等，花溪羊肉粉，贵阳肠旺面也都是非常的好吃，遵义的羊肉粉师傅们已经很努力了，只是羊肉不是本地羊肉，所以汤也不鲜，肉也不好吃，不怪师傅们。
4、如何评价六盘水的羊肉粉？
我在六盘水六枝特区工作一年多了，吃了很多次羊肉粉，坦率地说，西南地区的羊肉粉大致差不多，比如四川大凉山，云南昆明，贵州大部，都是中药材熬制羊肉，六盘水羊肉粉之所以比较有特点些，应该是贵州地区特有的糊辣椒的功劳。六盘水羊肉粉，羊肉基本用中药材熬制，至于到底用了些什么中药材，我们外行人完全就是小白，味道嘛，能够吃出羊肉的特有味道，比较鲜嫩，接近原味多一些。
不像咱大弗兰做的羊肉，汤浓味美，比较重口，很多人说，贵州羊肉粉适合香菜和大蒜头一起吃，这个可能是各地口味不一样，比如云南那边的羊肉粉，薄荷叶是必不可少的搭配。我倒觉得六盘水羊肉粉，和这个糊辣椒是最佳拍档，辣椒的椒香味简直不摆了，真的可以说是唇齿留香，相比之下，六盘水羊肉粉我个人觉得一般，不如六盘水回民兄弟做的清真牛肉粉，那个牛肉的鲜香味让人垂涎欲滴，欲罢不能，每天早上来一份加肉牛肉粉，那这一天都是很美好的！不说了，去吃一碗羊肉粉先！我是爱吃爱玩修高铁的农民工一包白沙，进来的朋友来波关注可好？感谢您的阅读！。
