如果没有买到肠粉专用粉，在家自己也可以做出效果一样的肠粉材料。个人觉得用肠粉粉做出来的肠粉不好吃、还影响个人健康，肠粉专用粉加水按比例调好粉浆，加入肉片（鸡蛋，虾，牛肉），葱花就可以做出美味的肠粉，吃的时候加入酱汁就可以了，肠粉酱汁做法我的小视频有教有什么不懂的可以问我，绝对不会保留，。
1、做肠粉，肠粉专用粉还需要加什么吗？
肠粉专用粉加水按比例调好粉浆，加入肉片（鸡蛋，虾，牛肉），葱花就可以做出美味的肠粉，吃的时候加入酱汁就可以了！如果没有买到肠粉专用粉，在家自己也可以做出效果一样的肠粉材料：粘米粉80克，澄面70克，生粉10克，水430克，鸡蛋调料：油，生抽，糖，水，蚝油1.粘米粉，澄面，生粉加入43克的水搅拌均匀（我是晚上要调好粉浆，放冰箱）2.锅里把水烧开，用两个盘子交替使用先在盘子刷一层油，把盘子放进锅里热一下，加入一勺粉浆，鸡蛋液（肉），大火蒸大约3分钟，粉皮起大泡即可4.最后淋上酱汁就可以吃到热辣辣的肠粉啦酱汁根据自己个人口味调，我喜欢偏甜的，我加了白糖酱汁:生抽，耗油，白糖生粉，加小许水调成汁，锅里下油，倒入酱汁，慢火一边加热一边烧开。
2、肠粉专用粉是什么？和水的比例是怎样？需要加淀粉吗？
我们村大部分人都是开肠粉店的，个人觉得用肠粉粉做出来的肠粉不好吃、还影响个人健康。我做的肠粉都是纯米浆做的、第一用米：最好是早稻米，阳春米珍贵矮，淘宝有卖，这是我用过最好用的大米，第二泡米：一般5−7小时第三磨米：最好用石磨来磨，是磨要买一次成浆的那种，比例是一斤米两斤水。肠粉酱汁做法我的小视频有教有什么不懂的可以问我，绝对不会保留，，
3、肠粉专用粉加木薯粉还是加小麦淀粉好，哪个吃起来更Q弹？
粘米粉80g小麦粉80g(如果喜欢更加Q弹可以增加20g到40g)玉米粉10g左右水400g(如果小麦粉变多了水也要按1比2.5增加)鸡蛋3个肉末一些生抽适当盐巴大约2g然后自己喜欢的配料放一点首先先把淀粉搅拌均匀尽量细致一些然后就是蛋液搅拌均匀然后放进盘子里撒上自己喜欢的料蒸到起泡泡就可以出锅啦。
