接下来详细说一下制作外酥里嫩烧饼的具体步骤，希望对你有所帮助。我国的烧饼种类有多种，提到外酥里嫩，其中以芝麻烧饼最为出名，––【烙制烧饼之答疑解惑】––★没有烤箱可以做出来外酥里嫩的烧饼吗，“灵帝好胡饼”，还有“京师皆食胡饼”之当时不论是帝王还是平民都特别喜欢吃这种外酥里嫩的烧饼。
1、玉米面如何炸油馍，怎么和面才能外酥里嫩？
玉米分老玉米和甜玉米，玉米面一般都是老玉米，也就是黄玉米磨制而成，如果单独使用，面筋较少，粘性不好，所以最好是搭配面粉一起使用。基本的比列是:面粉:玉米粉=6:4（或5:5），酵母粉少许，加温水和匀，加食盐少量，白糖适量（也可再加泡打粉2克左右）常温下自然发酵2小时左右，做成油馍初胚，干净油烧至三至四成油温，下入油馍，榨至浅金黄色外皮略酥脆时起锅，这时的油馍内松软多泡，吃起外酥脆，内鲜香味美可口！，
2、鸡蛋灌饼怎样做外酥里嫩？
{!--PGC_VIDEO:{\
鸡蛋灌饼，吃面又吃馅，鸡蛋有营养，再来杯豆浆，真是贼拉拉的有营养。外卖很是受欢迎，单位附近小吃摊不分男女老少，都抢着买，做法不同味道也不同，有加火腿的，有加蔬菜的，有加黄瓜胡萝卜丝的，甚至还有加臭豆腐的，真是太重口味了，大千世界真是五花八门，今天分享一个家常的鸡蛋灌饼做法，香味十足，安全卫生，好吃又好做，喜欢就赶快去看看吧。
