首先我回答你学烧鸭技术要到实体店学更好。千万不要去培训学校，找实体店学，自己都可以反复亲自操作，不是给你一个配方就可以做的，学手艺一定要自己多动手，多问，才能学到真本事，就像烧鸭，选鸭就很关键，破皮，太瘦的，毛多的都不能要，杀鸭之前一定要给鸭打气，洗鸭，腌制，缝针，打气都很关键。
1、学烤鸭怎么样？
烤鸭其实很简单，我以前就卖过烤鸭。但是你想只卖烤鸭那最好还是别做了！基本上卖烤鸭的都是顺带着做的，就好比那些熟食店他们会在门口立个烤鸭炉子顺带着做，我当时是在上海开店卖上海爆鱼，然后就顺带着做烤鸭卖。记得当时一只冻鸭进价是7.5元烤好卖20—只，一副烤鸭大料能用2次，过节的时候烤不上卖的，但是这个季节性太强了！一年大概也就四五个月的高峰期！所以楼主要是想做烤鸭最好还是要有个能长时间做的主打产品，
2、想学烧鸭技术，在实体店和办公室学有什么区别？
首先我回答你学烧鸭技术要到实体店学更好。接下来给你详细分析一下，实体店就是在正常经营着的店，烧鸭每天都要做许多，从生鸭宰杀后冲洗，到淹渍所需要的调料种类，和淹制时间长短，这是个很长时间的过程，不是一两句话就能说明白的，只有亲自做了，才能掌握其中的技巧和熟记各个步骤的细节，然后是操作烤制，开始熟悉如何使用烤炉，预热多长时间，调到多高温度，如何撑开生鸭，什么样姿式烤出来好看好卖，怎么样挂入烤炉，正常工作时固定温度需多长时间，烤的老和烤的嫩哪个口味更好，什么样的鸭，适合哪样的人群，什么样出炉，余货怎样保存，怎样复热等这些都是实体店必须经过的过程，在办公室和学校培训班学不到的，而且这些你是可以自己亲自操作的，在办公室教给你的是X:Y:Z等调料比例，和各种操作的口头传授，这都是纸上谈兵，传授者夸夸其谈，接受者一脸懵懂，实际操作时还是不知如何入手。
3、在东莞学烧鸭、烧鹅、烧腊、猪杂汤粉配方，学费15000元值不值？
不值，5000-7000就可以了。千万不要去培训学校，找实体店学，自己都可以反复亲自操作，一般实体店都教你怎么选择食材，怎么把控成本，怎么装盘，就像烧鸭，选鸭就很关键，破皮，太瘦的，毛多的都不能要，杀鸭之前一定要给鸭打气，洗鸭，腌制，缝针，打气都很关键，不是给你一个配方就可以做的，学手艺一定要自己多动手，多问，才能学到真本事。
