整个山西从南到北全部跑遍了，山西的美食也吃过很多。客观地山西省的饭还是大同的最好吃，并得到餐饮业同行认可，吃的时候先看到一层紧贴着碗壁、半透明的物体，然后浇上卤状的调料，放上一勺辣椒，再撒上芝麻和花生碎，用小刀划开，就可以享受美味啦，山西人尤其喜爱面食，碗秃作为面食系列中美味的一道风味，深受人们的喜爱，分布于柳林、离石、临县、中阳、平遥等地。
1、山西有哪些名小吃？哪里的小吃多？
仅临汾市范围内就有尧都区牛丸子面、婆婆神羊汤；曲沃县炒热粉、羊汤、交里桥饸饹面；翼城县石子饼、牛肉丸子、小车牛肉；候马市泡泡油糕、襄汾县膏臆腴羊肉、大头羊汤；霍州市猪血灌肠、茴香饼子，荞面饸饹；洪洞县赵城羊汤、羊獬烧鸡，等等。只于刀削面、刀拨面、扯面、稍子面、猫耳杂、油泼面、汤面、干面、生炒面、闷面、肉浇面、狗舌头、合子饭、不烂子、等等，基本上家家都会做，
2、山西哪里的饭最好吃？
大学毕业后分配到山西工作已有半个多世纪，真正工作时间三十八年，现已退休十几年。整个山西从南到北全部跑遍了，山西的美食也吃过很多，客观地说，山西省的饭还是大同的最好吃，并得到餐饮业同行认可。2021年7月20日，山西省烹饪餐饮饭店业协会评定大同市为“山西美食之都”，10月22日第二届世界面食产业发展峰会上，将“山西美食之都”称号正式授予大同，
3、山西哪里的碗秃最好吃？
山西人尤其喜爱面食，碗秃作为面食系列中美味的一道风味，深受人们的喜爱，分布于柳林、离石、临县、中阳、平遥等地。要说哪里的碗秃最好吃？还真不好说，虽说都叫碗秃，可吃法略有不同，下面介绍几种有名的碗秃，笔者认为都很好吃，各位怎么评判，只能仁者见仁啦!柳林碗秃最为有名，原料是荞面，重在调料，蒜、醋、辣椒、盐、姜末、味精外，还有芝麻和花生碎，
吃的时候先看到一层紧贴着碗壁、半透明的物体，然后浇上卤状的调料，放上一勺辣椒，再撒上芝麻和花生碎，用小刀划开，就可以享受美味啦。但一份分量不多，也就只能解解馋呀！平遥碗秃也很不错，但吃法略有不同，吃之前店家会将碗秃切成条状，直接拌好，天气冷了，也会和小麻花等一起炒着吃，吃上一碗，真是美，量也大，可以当一顿正餐了。
