泉水豆腐，顾名思义，以著名优质泉水制作。豆腐有南北豆腐之分，南豆腐用石膏点制，爽滑细嫩，②用豆浆机一边磨一边加入比例适合的优质山泉水，泉水的好坏直接影响泉水豆腐的口感与质量，磨出一锅豆浆，客家酿豆腐做法实在是很简单的，调料也很简单，吃的是豆腐原汁原味嫩嫩的感觉。
1、泉水豆腐怎么做？
豆腐是中国的传统食品，味美而养生。并且豆腐是我国素食菜肴的主要原料，经过不断的加工改造，普遍被人们欢迎与认可，并享有“植物肉”之美称，豆腐有南北豆腐之分，南豆腐用石膏点制，爽滑细嫩。北豆腐多用卤水或酸浆点制，豆味浓厚，易烹饪，一般多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的食材制作。泉水豆腐，顾名思义，以著名优质泉水制作，
具体步骤如下:①上好的非转基因大豆，洗净泡发。完全泡开的豆子过滤水分，②用豆浆机一边磨一边加入比例适合的优质山泉水，泉水的好坏直接影响泉水豆腐的口感与质量，磨出一锅豆浆。③将磨好的豆浆放入锅中煮至沸腾，煮时需要用勺子不停地慢慢搅拌，以防糊底，做出来的豆腐就会发黑，口感也不好，④瓦缸内撒石膏粉，把煮沸的豆浆倒入瓦缸中，半小时左右形成豆腐脑。
2、广东梅州的客家豆腐怎么做？
客家酿豆腐做法实在是很简单的，调料也很简单，吃的是豆腐原汁原味嫩嫩的感觉，采用新鲜的嫩豆腐，切成小方块，中间挖个洞填充肉沫进去，然后用平底锅小火煎得黄金，然后淋上酱油就可以了。制作过程是很简单的，口感香嫩咸鲜，味道是也是棒棒的，那么具体要怎么做呢，来看小邓子的详细介绍首先准备好以下材料嫩豆腐一块，耗油适量，肉沫适量，嫩肉粉适量，葱花适量，姜末适量1、肉沫里加入嫩肉粉，耗油，盐巴，味精，料酒，姜粒，进行调味，上劲，2肉末调好味后搅拌均匀，放入少量葱花。
3、嫩豆腐切成小块儿，然后中间掏空放入调好的肉沫，4、有肉的一面均匀抹上蛋黄液，蛋白不要5、平底锅烧热，之后放入花生油，放入豆腐块，先煎有肉的一面。6、煎黄之后翻过来煎另一面，翻的时候动作温柔点嫩豆腐很嫩的，不要弄坏了7、煎的差不多的时候放入葱花8、然后每一块豆腐上都均匀的洒上酱油9、然后小火慢慢焖一下10、出锅放在盘子里，就享受这鲜嫩可口的客家豆腐了。
