腊肉蛋炒饭什么意思,湘西腊肉炒饭的做法是什么
你说的湘西腊肉炒饭应该是熏腊肉，湘西的腊肉是烟熏出来的腊肉。过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工，故称腊肉，做腊肉炒饭的时候，首先要了解“腊肉”这种食材的特点，看肉质的弹性，可用手指按一按腊肉，肉身干爽、结实、富有弹性，指压后无明显凹痕，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。1、腊肉炒饭腊肉多久能熟？做腊肉炒饭的时候，首先要了解“腊肉”这种食材的特点。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品，腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在...
更新时间：2023-03-26标签： 腊肉炒饭湘西腊肉蛋炒饭什么意思 全文阅读