锅盔的做法温度是多少，公安锅盔的具体做法
本文目录一览1，公安锅盔的具体做法2，行军锅盔怎么做3，求发面锅盔的做法用燃气烤饼炉制作4，发面锅盔做法1，公安锅盔的具体做法面粉十斤，水四斤(水温要按季节掌握)，酵面夏季五两，春季七两．冬季一斤，碱面按季节零点五至一两，面水酵面，搭上碱面，和成面团，放在案上用木杠边折边压，压的过程中，再加面粉二斤左右，直压到面光色润，酵面均匀时，分成一斤三两重的小块，再分别逐个用木杠边压、边转，制成圆直径八寸，厚六分的菊花式圆形饼，上鏊烙制。第一鏊是上下火，火候要小而稳，主要是给馍被木杠压后产生的波浪上面上火色，让酵面...
更新时间：2023-04-06标签： 锅盔的做法温度是多少锅盔做法温度 全文阅读