发酵食品工艺学 高等职业教育教材
食品加工专业:食品生物化学、食品微生物学、食品分析、食品工程原理、果蔬贮藏与加工技术、畜产品加工技术、发酵食品工艺学、焙烤制品技术、饮料技术、食品机械与设备、电气技术、金工实习、食品工程原理课程设计、食品分析综合实验、生产与毕业实习实训等。浙江大学自考专业教材。1、张钟的学术简介主持科研项目:省级项目2项，省教育厅项目4项，院级项目4项；主持蚌埠产学研合作项目1项；参与国家级项目1项，省级项目2项。发表论文81篇，其中核心期刊45篇。申请专利2项(天然三色粉丝及其生产方法和黑糯玉米黄酒及其生产方法)。天然...
更新时间：2023-09-09标签： 工艺学教材发酵高等职业发酵食品工艺学 高等职业教育教材 全文阅读