面食

成都正宗的绍臊面(臊，哨)多音字，这里不讨论，它是由成都担担面演变而成的。半汤面，所以成都人把这种肉绍合理的运用，才有了干拌的脆绍面，脆绍的用料，三肥七瘦，有的人说用前夹肉，有的人说用五花肉，传统做法没这么多讲究，以前有名的餐饮都公私合营了，到了计划经济时代，所有的国营小吃店都会计划每天每月用多少肉和其它材料，来的肉都是整片的，自已去皮剔骨，然后全部绞碎。1、四川凉面里的面条是怎么做的？重庆夏天一向闷热难当，很多时候，咱们都会因为闷热而失去胃口，什么都不想吃，这时候，想打开胃口，我们大多数情况下想到到都是...

培训班很多，关键是找对，何为“对”。请以下5点请牢记１．看他们培训的品种，品种越多大多没有核心技术，有的学校从早餐到中餐，火锅，西餐，冷饮，小吃什么都能培训，这种学校请放弃，我们去学习都是找专业的培训，快速的掌握知识，首先快速掌握技术就是走捷径，餐饮的捷径就是标准化，如果你参加的培训做不到标准化就要好好考虑考虑了３．试吃味道，品尝下饺子味道，看看有没有添加剂，味道香味扑鼻，不自然，大多是加了添加剂４．技术鉴别，看看所用的技术是不是最新的手法，这里拿我们培训水饺技术为例，现在饺子擀皮都是4-5擀面杖出一个皮...

学早餐技术一定要学校的专业性，早餐技术不等同于其它技术的教学，早餐技术的实操性很强，如果不实操练习，很难学的会，相比其它的技术只需要掌握配方配比就可以了，尤其是早餐面点类的，如果不实操练习很难掌握住操作要点，所以在学习早餐时候选择学校一定要选择以实操为主的培训机构，否则即使学完了也很难掌握住早餐技术，回去也不能开店，上海新东方学习早餐就不错。1、早餐面点哪里学比较好？想免费学就看头条很多专业的作者，想达到商用特色级别就付费学，可以在头条找，也可以在当地找。不管在哪学，多考察一段时间，这里面的套路是很多的，...

大家好，很高兴能够接到这条问答的邀请，我是一名面点师，从事这个行业已经16年了，非常喜爱我的职业，关于问题中提到的难题我有几个见解，希望能够帮助到大家关于学习中式面点去哪里学，我觉得要分这么几个板块，首先要看你主要想学哪些方面，因为中式面点比较复杂种类也是千变万化，比如你想学一些面点技能像我这样的以这个为职业，那就需要找学校系统的学习了，关于学校这块一定要慎重考虑选择的，因为目前市面上琳琅满目的培训班有好有坏，不一定都适合新手，比如一些面点培训机构一般都是集训三到四天学费三四千，看似比较便宜，但是对于小白...

山西刀削面，是山西的特色传统面食。山西是个好地方，山西的面食应该是中国五大面食之首-山西刀削面，山西的面食文化，随着山西人的工作脚步，一点一点渗透到全中国的饮食文化里面，身为山西人，吃过的面食哪里只有十种，说来说去，还是妈妈做的面食是我心中堪称一绝的咯，那我就罗列十种我妈妈会做的面食1、刀削面2、拉条子3、猫耳朵4、剔尖除了白面的，还有红面的（高粱粉）5、焖面6、擦尖我们方言又叫摩擦擦，应该是掺了土豆粉，还有掺高粱粉的，我们叫红面。1、山西面食，天下闻名。堪赞一绝，山西十大面食是什么？身为山西人，吃过的面...

现在又流行一种200元，教学100种左右面食技术。请以下5点请牢记１．看他们培训的品种，品种越多大多没有核心技术，有的学校从早餐到中餐，火锅，西餐，冷饮，小吃什么都能培训，这种学校请放弃，我们去学习都是找专业的培训，快速的掌握知识，首先快速掌握技术就是走捷径，餐饮的捷径就是标准化，如果你参加的培训做不到标准化就要好好考虑考虑了３．试吃味道，品尝下饺子味道，看看有没有添加剂，味道香味扑鼻，不自然，大多是加了添加剂４．技术鉴别，看看所用的技术是不是最新的手法，这里拿我们培训水饺技术为例，现在饺子擀皮都是4-5...

哈喽大家好，我是爱做美食点心的雪哥，如何做花样面食，下面我带来一道花样面食—象形橘子包，关注我，学做更多花样面食。学会这五种基础颜色，发挥自己的想象力，就可以做很多很多卡通馒头了，卡通馒头对于小朋友来是非常有吸引力的，普通的白馒头可能引不起孩子的兴趣，但是小小的萌萌的卡通馒头却能让宝宝爱上吃饭，其实卡通馒头不光孩子感兴趣，也让很多大人心生喜欢。1、该怎么做果蔬卡通包？好吧！我转了一圈发现这个问题没有人认真回答，还是可可来给大家解答一下吧！我们就以下图小鸡宝宝为例为大家分析：首先配料：面粉250克（品牌就不...

翻糖蛋糕做法基本差不多，网页搜索的教学也很多。翻糖蛋糕的可塑性特别强，相对于鲜奶和奶油，有过之而无不及，翻糖，源自于英国的艺术蛋糕，是美国人最喜爱的蛋糕装饰，由多种材料做成，是用于制作翻糖蛋糕时使用的主要装饰材料，低筋面粉150g，鸡蛋300g，色拉油150g，白糖150g，翻糖160g，黄油200g，糖粉200g，香草粉5g，鸡蛋清100g，食盐少许。1、想学翻糖到哪里学好？你好，你孩子想去学翻糖想有一技之长，我们当家长的在大力支持他的同时，首先要共同了解下什么是翻糖？翻糖，源自于英国的艺术蛋糕，是美国...

亲历过数百家家餐饮店铺筹备和开业的管理经验告诉你，只要是实体餐饮店，不论大小，营业执照、卫生许可证照、消防合格证的办理都必不可少。一、北京小型的餐饮办理执照的条件《食品经营许可证》有效期为四年，临时从事食品经营活动的有效期不超过半年，其装修工程总监曾告诉我，他们就有两家门店，全装修完成，但由于消防无法通过，总部最后不得不撤店关闭，白白一家店损失装修费用就1千多万元。1、北京办小餐饮有什么要求？一、北京小型的餐饮办理执照的条件《食品经营许可证》有效期为四年，临时从事食品经营活动的有效期不超过半年。同一食品经...

2、使包子皮松软的根本是在面粉配比和揉好面的前提下，掌握好发酵程度。就在这里学，分享一款松软的包子做法，供参考，晋南饼子早在明朝就已知名，其口味香酥适口，馅料在包子中不缩成团成散状，注意两点一是肉切碎丁二是加入鸡蛋，特别是在发面方面，用的是纯发面停止发酵。1、山西面食培训要学习什么内容？做面食的话在哪里学习比较好？就在这里学，分享一款松软的包子做法，供参考。1、馅料在包子中不缩成团成散状，注意两点一是肉切碎丁二是加入鸡蛋，具体做法是，肉丁500克，加入鸡蛋2个，盐10克，香辛料5克，红酱油适量，花椒粉3克...