翻糖白云怎么做,翻糖蛋糕的糖皮自己怎么做
翻糖放置24小时后使用是最佳，最稳定的状态，揉好的翻糖凉了以后会定型，所以揉起来比较硬，用刀从中间切开放在桌子上双掌向下压，反复揉，揉到撕扯开没有颗粒就可以使用了这里要提到一个做翻糖最神秘的材料，也就是增稠剂（也称羧甲基纤维素钠）跟泰勒粉的作用一样，但是泰勒粉做出的翻糖发黄，而且成本较高。1、翻糖蛋糕的糖皮自己怎么做？1、将吉利丁和57g冷水浸泡至膨松状。2、将其隔热水融化成透明液体，3、加入柠檬汁，搅拌均匀，加入玉米糖浆，拌匀，加入甘油，搅拌均匀，再次隔水加热，将其搅拌成较稀的液体（勺子舀起来呈直线，碗...
更新时间：2023-01-27标签： 翻糖蛋糕白云翻糖白云怎么做 全文阅读