凉菜

南方或者气候稍暖和的地方凉菜生意更好做。看你所处的位置能否支撑你的凉菜生意，再做决定，你对凉菜或者说饮食方面的圈子不了解，换句话当地人习不习惯四川的菜系，这才是你所学的技术有没有用的根源第三，你对当地百姓的生活水平，结构，消费层次作没做充分调查。1、想学习做凉菜然后开店，有哪些途径？大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师，曾写过很多专业的干货文章（可在头条号主页查看），希望能对你也能带来一些烹饪方面的帮助！同时也谢谢大家的关注！根据你的这个问题，可以得出以下结论！1：你没有凉菜这方面...

首先，我做的凉拌白菜是要用白菜心，白菜心做出来的最好吃，外面的白菜叶可以醋溜白菜用，也不会浪费的。小贴士1、豆腐盒的一角剪开，嘴对着口用力的吹气，这样容易倒出完整的豆腐块，2、淋上去的调味料可以按照自己的口味来调制，3、在做好的豆腐皮蛋上撒上香菜，让菜肴更加的美味。1、西安人为什么喜欢吃凉菜？有哪些好吃的凉菜推荐呢？西安人为什么喜欢吃凉菜？有哪些好吃的凉菜推荐？因为在冬天人们的着装太厚,肺火旺盛，使体内出现“燥气”，严重的甚至会引发上呼吸道或胃肠疾患。因此，要适当地吃点凉菜和属性偏凉的“甘寒”食品，以起到...

先将一半的热油浇到碗中，用筷子搅拌均匀，带油温稍微下降后把剩余的油全部倒入碗中，这样可以使食材释放出更多的香味。取一个碗擦干水，加入切好的葱白、大蒜末、姜末、辣椒粉、小米椒、熟的白芝麻、白胡椒粉备用，①将生姜和大蒜，香菜洗净，生姜切成泥，大蒜拍扁剁碎，香菜切段放入放卤肉的盘中备用②碗中放入适量盐，鸡精，生抽和醋，搅拌均匀，倒入盘中③油锅七成热左右，将花椒，桂皮，八角，孜然放入，煸炒出香味，滤除调料，将油放入伴卤肉的盘中即可。1、凉菜调料怎么制作？给大家分享一下万能凉拌汁的做法，有了这个凉拌汁，凉菜再也不用...

卖凉菜有季节性，投入成本也不高，个人感觉还是可以做。本地一所县城重点高中，因为距离县城比较近，所以学校里面的走读学生还是比较多的，还有不少家长在学校附近带着孩子读高中，每天早上学校斜对面的街口路边挤满了卖各种早餐的推车，大概有20多个，一般的高中在中午、傍晚的时候会有一段吃饭时间，那些家住县城的学生又可以回家吃饭了，有些不想回家的就在学校食堂吃，或者在学校外面的流动餐车解决一下，还有的就在学校附近的餐馆解决了；学校里面的住宿生可能也吃腻了学校的饭菜，也会去学校外面吃一些。1、卖凉菜这种小生意怎么样？谢谢邀...

我以前在丰乐园大酒店做过几年，那里的凉菜是挺好的，呵呵。很多郑州人想通过学习正宗卤菜，然后开卤菜凉菜档赚钱养家，对于这点，谈谈我的看法，我在大酒店干过十几年了，想学好凉菜多走走大酒店，凉菜种类很多，卤肉，拌菜，刀功，雕刻，灌制，一锅好的卤水做起卤品来，药材混合各种肉类散发出来的纯香味不是其他口味所能相比的。1、学做凉拌菜哪里能学？凉拌菜，在中国八大菜系中都有，每一个菜系都有自己的风格和特色，受地理环境、气候条件和饮食习惯的影响，所以口味也各不相同。去哪里学习凉拌菜，是要经过前期的考察和自己的喜好特长，你喜...

你好，谈谈个人从业的一点心得供参考，最早接触烹饪这块是学习的凉菜制作，其实凉菜是一门很大的学问，当然，如果你仅限于小的饭店餐馆发展，热菜凉菜都要学的，如果大的发展，还是建议专业，要么凉菜，要么热菜。都想学会的情况下，找一些厨师朋友帮你推荐几家大酒店，哪怕去学徒也可以，能学到真本事。1、有的厨师培训时间3年，这么长时间都学习些什么？你好！这个问题因人而异，少数人三年后能上灶炒菜了，这只是少数，多数人三年后当个配菜师是没有问题的，也就是我们常说的中工，中工还分面点中工，凉菜中工，烧腊，烤鸭等等工种，具体给你讲...

卖凉菜有季节性，投入成本也不高，个人感觉还是可以做。凉菜当天做的，当天要吃完卖完，隔夜的凉菜会转化出致癌物质，所以做的时候尽量少做点，求质量不求数量，现在的年轻人很多都是租房住，下班回到家，不想做饭，就会买一些凉菜吃，这样方便快捷，说实话，这个帐很好计算，不准确，但能得到个大概，下面我以凉菜中最常见的猪头肉和牛肉为例介绍一下。1、卖凉菜这种小生意怎么样？谢谢邀请！卖凉菜有季节性，投入成本也不高，个人感觉还是可以做。现在的年轻人很多都是租房住，下班回到家，不想做饭，就会买一些凉菜吃，这样方便快捷，不过卖凉菜...

夹素菜素食主义者，可以炒青椒土豆丝，炒芹菜香干，凉拌三丝等夹馍吃。夹荤菜1夹卤肉，就是肉夹馍，卤肉味道醇厚，跟馍夹一块吃，味美不油腻，夹烤肉各种烤肉，夹在馍里，味道独特，在西安不仅仅有全世界流行的肉夹馍，更有人人爱吃的菜夹馍，一个白吉馍加几十种菜，种类多，一种加一点，咬一口外酥里嫩，回问无穷，那么菜夹馍怎么做的那。1、馒头夹什么最好吃？印象当中小时候吃馒头加猪大油最好吃，有同感的70后请举手。我上小学那会，中午回家吃午饭，父母都不在家，也不像现在有微波炉等电器。每天早上，把馒头放在蒸锅里热一下不揭盖，等到...

凉菜也是我的最爱之一，凉菜好不好吃，关键就在于料汁，料汁可是凉菜的灵魂，鲜香美味，口感脆嫩，开胃爽口，凉菜调料汁的配方有很多种，主要就是比例要掌握好，这样做出来的凉拌调料汁香辣爽口。小技巧做凉菜调料汁的配方有很多，可以根据自己的口感来调整，用热油泼一下，可以很好地激发出香味，做出来的调料汁更香。1、怎么做凉拌菜的汁？凉拌菜的汁怎么做？也就是料汁了，今年初在疫情期间，不是很流行万能料汁嘛，我估计很多人都应该看到过它的做法，很简单，可以说真的是万能的，什么菜凉菜都能拌。虽然现在是冬季了，但偶尔凉拌一碗凉菜吃，...

去哪里学习凉拌菜，是要经过前期的考察和自己的喜好特长，你喜欢哪种风格特点的就去学哪个地方的菜。如果你们想开店的地方不吃辣，即使你的辣卤做的很好也不一定能够卖的好，因为不符合当地口味，当然了你可以多学几种味型，多尝尝你的选择地，也就是你以后要开店的地区周边，生意比较好的卤味店他们的菜品味型，然后结合自己的思路有目的性的去学习、去实践，希望可以帮到你。1、学卤肉去哪里学比较好？学卤肉去哪里？首先要明确自己的目标，因为卤味的种类不少：五香卤味咸水卤麻辣休闲卤味川味辣卤因为你的选择决定你以后的方向和面对的消费群体...