四川卤制怎么做,四川的卤鸡蛋是怎么做的
原料加工及卤制方法1)、原料加工。其区别主要在于红卤中加有适量的冰糖糖色，适于卤制浅色的原料；白卤中则不加糖色，适于卤制深色的原料（如牛肉、羊肉），经常卤制鲜味足的动物性原料，能使卤水质量提高，四川人爱吃卤鸡蛋，做法很简单，那就自己做吧，卤水的作用1)、动物性原料均须先焯水后，再入卤锅卤制入味软熟。1、四川的卤鸡蛋是怎么做的？四川人爱吃卤鸡蛋，做法很简单，那就自己做吧：材料：鸡蛋3枚盐3克酱油3勺卤汁适量做法：1鸡蛋洗净，清水入锅下鸡蛋开火煮2O分钟，捞出，破鸡蛋壳2将煮好破壳的鸡蛋入卤汁中，加盐酱油浸泡...
更新时间：2023-02-15标签： 卤制四川卤鸡四川卤制怎么做 全文阅读