什么是培面,鲤鱼焙面属于什么菜系
老家开封豫食文化发祥地，中原十大代表菜有八个都原于开封菜，但那都是高档的官府名菜，一般百姓平时是很少吃的。凉粉是由红薯粉欠经过加水、加温、糊化、冷却制成，不受季节、天气的影响，一年四季都能制作，开封的炒凉粉味道好，酱香浓郁的密诀在于炒制过程中使用的西瓜豆瓣酱，它是由黄豆、西瓜发酵晒制而成，色泽红润，酱香浓郁，易于储存，久放不坏。1、鲤鱼焙面属于什么菜系？鲤鱼焙面，我们河南的老豫菜，系十大河南名菜之头。记得它的全名，应该叫“软溜黄河鲤鱼焙面”，现在，郑州和开封的一些主打豫菜的馆子里也有做的。因为是名菜，价格...
更新时间：2022-08-04标签： 培面焙面菜系鲤鱼什么是培面 全文阅读